煎焖鱼的家常做法

煎焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀地划花刀，方便入味。

2. 用盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油抹在鱼身上腌制1小时，再清洗干净。

3. 葱姜切片，葱切段，鱼身上铺上葱姜和少许干辣椒。

4. 锅里加油烧热，下鱼煎至两面金黄，煎好后放入盘中。

5. 锅里留底油，放入葱姜、干辣椒炒香，再放入鱼，加料酒去腥，接着放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖、适量的清水烧制。

6. 汤汁浓稠后即可出锅。在鱼身上撒上香菜和葱花，美味即成。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的煎焖鱼了，你可以根据自己的口味来决定调料的增减。

煎焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，沥干水分。

2. 准备姜丝、蒜末、红椒丝、香菜末、盐、食用油、酱油、白糖等食材。

3. 在锅中加入食用油，烧热，放入鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜丝、蒜末，烹入料酒，加入酱油、白糖，加入适量清水，大火烧开。

5. 加入适量水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，出锅。

6. 在鱼香四溢的锅中，加入适量盐，翻炒均匀，盛入鱼盘内。

煎焖鱼需要注意的事项有：

1. 鱼要先用盐腌制一会，再清洗干净，这样可以去掉鱼的腥味。

2. 煎鱼时不要急着用铲子翻动，以防鱼皮破相。

3. 煎到一面金黄再翻面，这样不容易粘锅。

4. 焖鱼时要用中小火慢慢焖煮，这样鱼肉才能更入味。

5. 喜欢吃辣的朋友可以在焖煮时加入适量辣椒粉或辣椒油。

总之，做好煎焖鱼的要点是煎鱼时火候不宜太大，否则鱼皮容易焦；焖煮时要用中小火慢慢收汁，这样鱼肉更加鲜美入味。同时也要注意食材的搭配和适量调味，保持鱼肉的原有风味。

煎焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、食用油、啤酒。

2. 将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道，然后抹上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入煎好的鱼，加入酱油、啤酒、白糖，小火焖煮10分钟即可完成。

在制作时，可以根据口味适当调整做法。