煎茄盒的家常做法

以下是煎茄盒的家常做法：

主料：

茄子、猪肉、豆腐、葱姜末、花椒粉

调料：

盐、鸡精、料酒、生抽、香油、面粉糊

步骤：

1. 茄子、豆腐、葱姜末、花椒粉混合，调入盐和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟。

2. 猪肉剁成肉糜，加入适量生抽和香油，搅拌均匀。

3. 茄子切成夹刀片，将豆腐肉糜嵌入其中。

4. 锅内倒入适量油，放入豆腐肉糜茄盒，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 面粉糊加入适量清水和调料搅拌均匀，锅内倒入适量底油，将挂上面糊的茄盒放入锅内煎至两面金黄，出锅前可撒上葱花增加香味。

6. 将煎好的茄盒整齐摆入盘中，周围可以配一些自己喜欢的蔬菜。

注意事项：

1. 煎茄盒时要小火慢煎，以免煎糊。

2. 挂面糊的茄盒要控制厚度，太厚会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎茄盒的常见家常做法如下：

食材：猪肉末1斤，茄子1个，鸡蛋2个，面粉3大勺，葱姜蒜适量，盐，鸡精，料酒，生抽适量。

步骤：

1. 准备好的茄子切片，去蒂去茄子筋。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末，盐，鸡精，料酒，生抽顺着一个方向搅拌上劲。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成蛋面糊，要调得略稠一些。

4. 将切好的茄子沾上蛋面糊后，再夹入猪肉末卷成茄盒。

5. 锅中倒入足够的油，待油温七成热时，放入裹好蛋糊的茄盒，大火炸至金黄，茄子内部也熟透。

6. 锅中倒入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加少量水，盐，鸡精，生抽调好味。

7. 将煎好的茄盒整齐的码入盘中，将锅中的汤汁浇在茄盒上。

注意事项：

1. 裹茄盒的时候面糊不宜太厚，否则下锅煎的时候容易造成外皮焦硬而内部夹生的情况。

2. 煎茄盒的油温不宜太低，否则煎出来的茄盒口感和外观都不够理想。

3. 煎茄盒的火候不宜太大，否则容易将茄盒表面煎糊，而内部还是生的。

4. 猪肉末要顺着一个方向搅拌上劲，这样才容易卷成茄盒。

5. 卷茄盒的时候一定要小心不要将葱姜末卷进茄盒中，否则会咬不动。

希望以上信息对您有帮助。祝您用餐愉快！

煎茄盒的家常做法相关内容如下：

原料：茄子、肉馅（肥瘦相间最好）、葱花、姜末、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油等。

步骤：茄子切夹刀片，肉馅加葱花、姜末、盐、料酒等调料拌匀。将肉馅塞入茄子夹刀内，沾面粉和鸡蛋液，再裹上面条淀粉糊。起锅热油，将裹好面糊的茄盒下锅煎。煎至两面金黄，出锅前可以撒上葱花或香菜提味。

配菜：可根据个人口味选择要不要放配菜，比如豆皮、韭菜、藕片等。

以上就是煎茄盒的家常做法的相关信息，希望对解决您的问题有所帮助。