煎鱼块的家常做法

煎鱼块的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼块洗干净，控干水分。

2. 热锅凉油，待油温五成热时，将鱼块放进去，改成小火煎制。

3. 煎到鱼的一面表面焦黄后，将鱼翻面继续煎制。

4. 放入姜丝、葱段和少许盐，继续小火煎制。

5. 加入适量料酒和酱油，继续翻炒鱼肉以上各种料汁。

6. 加盖焖煮五分钟后，打开盖子，用锅铲轻轻将鱼肉颠动，防止鱼肉烧焦。

7. 当两面都煎至金黄，且汁收干时，就可以出锅了。

在煎鱼时，要控制好火候，避免过度煎焦。请享受烹饪过程。

另外，请注意，为了避免鱼皮粘在锅底，可以用厨房纸巾把鱼块周遭的油擦一下，或者先用厨房纸巾把鱼块周遭的水分擦干，这样鱼皮就不容易粘在锅底了。

煎鱼块的家常做法注意事项如下：

1. 选用新鲜的鱼块，可将鱼块用盐腌一会，吸走水分，再裹上面粉下锅煎。

2. 油锅一定要烧制比较热，油量以淹没鱼块为宜。

3. 鱼块入锅后，不要急于翻动，待晃动锅子时鱼块不滑动时再翻面。

4. 刚入锅的鱼块不要急于用铲子翻动，可以先盖住锅盖，将锅子端起轻轻晃动，这样鱼块会很容易翻面。

5. 煎至过程中不要频繁翻动，以免破坏鱼块的形状。

6. 煎好的鱼块出锅前，可以大火收汁，注意掌控火候，小心粘锅。

7. 加入葱姜蒜等调料可以起到去腥提鲜的作用。

8. 煎鱼块的油温不宜过高，以免煎糊。

9. 烹饪过程中要保持耐心，煎至鱼块两面金黄即可。

另外，请注意，为了避免鱼皮粘在锅底，可以在下鱼块之前先把锅子烧热，然后用生姜片涂抹锅底，再放鱼块煎。这种方法可以有效地防止鱼皮粘锅。希望这些注意事项能帮助你做出美味的煎鱼块！

煎鱼块的家常做法相关介绍：

1. 香煎鱼块：需要准备葱末、姜末和料酒，将鱼块洗净后用料酒、葱末、姜末腌制15分钟，再在锅内倒入适量油，油温7成热时放入鱼块，煎至两面金黄后捞出沥油，最后加入葱花和香菜即可。

2. 酥煎鱼块：需要准备酱油、料酒、盐、面粉、鸡蛋等食材。将鱼块腌制半小时，蘸上面粉、鸡蛋液后再次涂抹酱油、料酒，放入油锅中煎至金黄即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整配料比例。