酿茄子的家常做法

以下是酿茄子的家常做法：

材料：

茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、淀粉。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成段，中间挖空。

2. 猪肉末加入葱末、姜末、料酒、盐和少许淀粉，搅拌均匀。

3. 将肉馅酿入茄子中，撒上蒜末。

4. 锅内加油，将茄子煎至金黄，备用。

5. 另起锅，加入底油，放入茄子，淋上生抽、蚝油、鸡精和糖，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，盖上锅盖，焖煮约8分钟。

7. 汤汁收浓，茄子熟透，出锅，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子切段时要留有一定空间以便于肉馅的酿入。

2. 肉馅要搅拌至有黏性。

3. 煎茄子时火候不要太大以免烧焦。

4. 焖煮时间可根据茄子大小进行调整。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

酿茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒丝。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成段，中间挖空。

2. 葱姜洗净切末，加入猪肉末中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，酿入茄子中。

3. 锅中加水烧开，放入酿茄子蒸10分钟左右。

4. 蒸好后取出，将盘中多余的水倒掉。

5. 在蒸好的酿茄子上撒上葱花和辣椒丝。

6. 锅中加油热，淋在蒸好的酿茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子切开后不要泡水，泡水会影响口感。

2. 猪肉末中加入调料后搅拌均匀即可，不要搅太久，以免肉馅太散。

3. 辣椒丝可以根据个人口味添加。

4. 不要蒸太久，影响口感。

5. 最后浇上去的油热即可，不要多加油。

总之，酿茄子是一道美味可口的家常菜，注意以上几点就可以做出美味的酿茄子啦！

以下是酿茄子的家常做法的相关信息：

酿茄子做法步骤如下：

1. 准备所需材料，茄子切去头尾，中间不切断，再切成两段。

2. 用小勺剔除茄子内部的籽，洗净备用。

3. 猪肉末加1/2茶勺食盐，1个蛋清，葱花，少许水淀粉顺时针搅拌上劲。

4. 把肉馅酿入茄子段中。

5. 鸡蛋打散成蛋液，把酿好的茄子沾上蛋液。

6. 锅中油热后，放入酿好的茄子段，煎至金黄微黄。

7. 放入1碗水，大火烧开。

8. 放入葱段和姜片。

9. 加盖焖煮10分钟，中间可以转动下煎锅，让茄子均匀入味。

10. 放入生抽和蚝油调味，轻轻翻动均匀。

11. 煮至汤汁浓稠即可。

请注意，烹饪时请根据口味和食材量调整步骤。另外，食用时要注意适量食用，不要过量。