柠檬鱼的家常做法

柠檬鱼的家常做法有很多种，这里提供一种常见的方法：

食材：鲈鱼、柠檬、金黄酱、姜末、蒜末、米酒、香菜末、葱花、辣椒丝

步骤如下：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身划几道刀痕，然后将米酒涂在鱼身上，刀痕处也要涂均，然后腌制10分钟。

2. 将柠檬挤出汁备用。

3. 金黄酱、姜末、蒜末、柠檬汁、生抽、香菜末、葱花和辣椒丝混合在一起，再加入少许的盐和糖搅匀。

4. 锅中烧热油，下鲈鱼煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入步骤3的混合酱料，加入刚煎好的鲈鱼，加入刚刚腌鱼的料汁（不需要带姜和葱）。

6. 煮开后小火炖煮15分钟，收汁。

7. 装盘后淋上剩余的酱汁，撒上芝麻和葱花即可。

请注意，烹饪时间可能会因为鱼的大小和火候而变化。根据自己的口味调整配料用量。希望您做出美味的柠檬鱼！

柠檬鱼的家常做法可以参考以下步骤，注意烹饪过程中需要注意的事项：

食材：鲈鱼、鲜柠檬、葱、姜、蒜、香菜、盐、白糖、米醋、料酒、生抽、水淀粉。

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，从中间片开，鱼骨和鱼肉分别切成段，加入葱姜水、盐、料酒，抓匀腌制20分钟。

2. 碗中加入一勺糖、三勺鲜柠檬汁、一勺盐、两勺米醋、半碗清水，搅拌均匀，调成糖醋汁备用。

3. 锅中水开后放入鱼骨和鱼段，焯水定型，然后用清水冲洗干净。

4. 锅中加油热后，放入鱼块，小火煎至两面金黄，捞出备用。

5. 另起锅加入油热，放入葱姜蒜末小火炒香，然后倒入调好的糖醋汁，熬至粘稠。

6. 放入煎好的鱼块，快速翻炒均匀，使鱼块表面裹满料汁。

注意事项：

1. 柠檬要去籽，否则会有苦味。

2. 鲈鱼腥味重，加葱姜水可以去除腥味。

3. 煎鱼时要用小火，大火容易溅锅。

4. 柠檬和鱼都是忌讳过酸的东西，所以糖可以稍微多放一点。

5. 最后的翻炒要快，否则鱼肉会散。

以上步骤完成后即可享用柠檬鱼。

柠檬鱼的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀子在鱼身上斜切花刀，然后抹上适量盐，腌制20分钟。

2. 准备葱花、姜丝、蒜片，调好酱汁包括生抽、白醋、料酒、糖、盐，混合切好的葱姜蒜和少量柠檬汁。

3. 锅中烧油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入煎好的鱼，将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开。

5. 放入柠檬片，盖上锅盖，小火炖10分钟即可。

第二种做法：

1. 将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几刀。

2. 碗中加入酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，备用。

3. 将柠檬切片，放在鱼身上一起煎至微黄焦香。

4. 倒入调好的料汁，放入葱段和姜片，大火烧开转小火炖煮二十分钟。

5. 二十分钟后收汁，撒上葱花即可食用。

以上信息仅供参考，制作柠檬鱼可根据个人口味进行调整。