牛肉干的家常做法

以下是牛肉干的家常做法：

食材：牛肉、酱油、料酒、白糖、盐、姜、辣椒粉。

步骤：

1. 牛肉切长条，用水冲洗干净。

2. 放入锅中，加入清水，水刚好没过牛肉。放入姜片和花椒粒，大火烧开，撇去浮沫，小火煮半小时左右，筷子能轻松穿过牛肉为止。

3. 煮好的牛肉捞出，控干水分。

4. 锅中倒入少量油，煸炒牛肉，放入一勺白糖，适量酱油，料酒，翻炒几分钟。

5. 牛肉开始上色后倒入一碗水，大火烧开，然后转小火。

6. 待锅中的水分快要烧干时，撒入适量盐和辣椒粉。

7. 继续翻炒至牛肉变干，颜色深红就可以出锅了。

注意：在炒牛肉时火候不要太大以免粘锅。牛肉干炒好后，放凉后放入密封袋中保存即可。

以上步骤供您参考，根据实际情况可能需要做适当调整。

制作牛肉干的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切成小方块；

2. 准备一碗酱油、少许黄酒、盐、白砂糖、生姜和葱，并把它们搅拌均匀，调成腌料；

3. 将切好的牛肉放入腌料中，腌制大约3个小时；

4. 将腌制好的牛肉取出，挂在通风的地方，自然风干；

5. 约4个小时后，牛肉干就做好了。

制作牛肉干时需要注意以下几点：

1. 切牛肉时要注意将筋膜剔除，以免影响口感；

2. 牛肉干最好在通风的地方晾干，这样可以避免细菌滋生，同时也可以让牛肉干更加紧实；

3. 牛肉干晾干的时间越长，口感越硬。

以上就是制作牛肉干的家常做法和注意事项。牛肉干营养丰富，口感独特，可以作为零食或配菜食用。

以下是牛肉干的家常做法的相关信息：

食材：牛肉、五香粉、孜然、辣椒面、盐等。

步骤：

1. 切牛肉：将牛肉切块，横纹切，不要顺着纹理切，这样口感会变柴。

2. 腌制：加入生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、孜然粉、辣椒面，拌匀后腌制4小时。

3. 风干：将腌制好的牛肉平铺在烤架上，放在通风的地方，风干。

4. 烤箱烘烤：将风干好的牛肉放入烤箱中，180度上下火，烤20分钟。中间可以翻一下面。

5. 晾凉：将烘烤好的牛肉放凉，然后撕成条即可。

6. 食用：直接食用、配粥、下啤酒。

请注意，根据牛肉的老嫩程度，烘烤时间可以相应调整。牛肉干口感和味道的好坏与风干的时间和烤箱温度有直接的关系，所以制作时可以根据自家烤箱的脾气适当调整。