肉炒菇的家常做法

以下是肉炒菇的家常做法：

食材：瘦肉、蘑菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 瘦肉切片，蘑菇、青椒、红椒切块，大蒜切末。

2. 瘦肉加生抽、蚝油、淀粉拌匀腌制。

3. 热锅凉油，加入蒜末和蘑菇翻炒。

4. 加入青椒、红椒、盐、鸡精翻炒至蘑菇变软。

5. 加入腌好的瘦肉片，大火翻炒。

6. 肉炒菇出锅装盘。

完成以上步骤，一道美味的肉炒菇就做好了。可以根据自己的口味调整咸淡程度和颜色搭配。

以下是肉炒菇的家常做法注意事项：

1. 准备食材：需要香菇、金针菇、青椒、葱、姜、蒜等。

2. 金针菇切去根部，洗净撕开备用。

3. 香菇切丝，青椒切丝，葱切段，蒜切片，姜切丝。

4. 锅中倒入适量的油，油温热时，放入葱姜蒜爆香。

5. 放入香菇丝，大火翻炒至香菇变软。

6. 放入金针菇和香菇翻炒均匀，加少许老抽上色，盐调味。

7. 放入青椒丝，翻炒至青椒断生。

8. 加少许鸡精或者蚝油调味，翻炒均匀。

9. 关火后，淋少许芝麻油或生抽拌匀即可。

在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，特别是炒菜时不要炒糊。此外，食材的清洗也很重要，特别是蘑菇的杂质和细菌要清洗干净，以保障食品安全和健康。同时，切菜时也应注意刀具和砧板的卫生，避免交叉污染。最后，调味时可根据个人口味适当调整，但不要添加过多的油和盐，保持健康的饮食习惯。

以下是肉炒菇的家常做法的相关信息：

材料：

杏鲍菇两根、金针菇一小把、里脊肉100克、尖椒一个、大蒜适量、生抽适量、食盐适量、淀粉适量、胡椒粉适量、鸡精少许、食用油适量。

步骤：

1. 杏鲍菇切稍厚点的片，金针菇洗净一切为二，尖椒切丝，大蒜切片，里脊肉切丝用淀粉、胡椒粉少许生抽拌匀腌制。

2. 锅中水烧开，杏鲍菇焯水，捞出沥干水分。

3. 锅中放少许食用油，将大蒜片煸炒出香味。

4. 放入肉丝将肉丝炒变色，放入金针菇翻炒，加少许盐，鸡精调味。

5. 放入尖椒丝和杏鲍菇翻炒均匀出锅。

以上就是肉炒菇的家常做法的全部过程。另外，烹饪时可以根据个人口味适当调整材料用量。