手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、油、盐、酱油、蚝油、蒜、辣椒丝、葱丝、白糖、醋

具体步骤：

1. 鸡洗净，冷水下锅，放姜片和葱结煮熟，煮好后用冷水冲洗干净，撕成条状。

2. 碗中放入盐、生抽、蚝油、白糖、醋，搅拌均匀调成汁。

3. 锅中放油，倒入蒜末炒香，倒入准备好的辣椒丝和葱丝翻炒均匀。

4. 倒入调好的汁，搅拌均匀煮开。

5. 倒入撕好的鸡肉，翻炒均匀，煮开收汁即可。

完成上述步骤，手撕鸡家常菜就做好了。

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可以根据个人口味选择，注意配菜的软硬程度，不要过硬或过软影响口感。

3. 辣椒的用量根据个人承受辣度来放，同时要保证辣椒的熟度。

4. 调料汁可以根据个人口味调整，一般放蒜可以提升味道，但若不喜欢蒜味，也可以不放。

5. 撕鸡肉的时候要小心不要撕断，尽量保持完整。

6. 煮鸡肉的时间要控制好，时间短了鸡肉没熟，过长会影响鸡肉的口感和味道。

以上就是制作手撕鸡时需要注意的几个方面。具体操作时可以参考以上步骤，根据自己的口味进行调整。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、姜、蒜、八角、香叶、老抽、料酒、油、糖。

2. 做法：将三黄鸡洗净，冷水下锅，放入姜片、料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡肉能用筷子轻松插入，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入适量白糖，炒出糖色，加入适量水、生抽、老抽煮开。

4. 将煮好的酱汁倒入碗中，放入鸡肉，用手抓匀，让鸡肉充分吸收酱料。

5. 将鸡肉装盘，剩下的酱汁开火收汁，汁要不断搅拌以防糊了，最后淋到鸡肉上。

6. 将鸡肉撕成条，浇上锅里的汁，加入切好的蒜末、熟芝麻，撒上香菜即可食用。

以上做法仅供您参考，具体操作请根据口味调整。