西湖虾仁家常做法

西湖虾仁的家常做法如下：

材料：西湖虾仁300克，猪油200克，食盐、料酒、酱油各少许，鸡蛋1个，白糖、胡椒粉、水淀粉、葱花、蒜泥、姜末适量，鲜汤(鸡汤或肉汤)150克，食油75克。

步骤：

1. 将虾仁洗净，拭干水，放在洁净盆内，加入盐、一个鸡蛋清和少许淀粉拌匀。

2. 将锅放在火上，加入猪油烧至三成热时，将虾仁放入锅内，用锅铲轻轻拨动，滑熟。

3. 锅内留少量油，下入葱花、蒜泥、姜末稍炒，再下入虾球、料酒、酱油、盐、白糖和少许的鲜汤。

4. 加入味精后，用水淀粉勾薄芡即成。

请注意，西湖虾仁的口味和营养会因为烹饪方法和食材的不同而有所变化。在烹饪时可以根据个人口味进行调整。

西湖虾仁的家常做法如下：

食材：鲜虾、猪里脊肉、鸡蛋、大葱、姜、玉米淀粉、料酒、生抽、白糖、盐、清水

注意事项：

1. 虾仁去虾线，姜切丝，大葱切段备用。

2. 里脊肉切小块，用刀背剁成肉糜。

3. 肉糜中加入适量料酒，生抽，少量白糖，盐调味，搅拌均匀腌制一会。

4. 虾仁中加入适量料酒，盐，淀粉抓匀腌制一会。

5. 鸡蛋打散入锅炒熟划碎，铺在盘子底部。

6. 腌制好的虾仁和肉糜放入同一个大碗中，加入适量淀粉搅拌均匀。

7. 锅内热油后中小火热熟，不断翻炒至虾仁颜色变红后盛出。

8. 锅内留底油，放入葱白和姜片炒香，倒入滑好的虾仁快速翻炒。

9. 炒至虾仁裹满汤汁即可盛出，撒入葱叶即可食用。

在烹饪过程中需要注意火候的掌握，过小则不易熟透，过大火色过重。可根据个人口味适当调整口味，希望您能做出美味的西湖虾仁。

西湖虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾仁、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉、花生油、白醋、葱花、白糖。

2. 做法：将虾仁洗净，吸干水分，加入盐、味精、蛋清、淀粉上浆；另将油锅烧至5成热时，放入虾仁过油至熟捞出；锅内留少许油，放入葱花、姜末煸炒出香味后，加入虾仁、白醋、白糖、盐、湿淀粉勾芡即可。

此外，西湖醋鱼也是一道与西湖虾仁相关的美食，其做法是将鱼治净后，加调料腌渍入味，锅内放少许油烧至8成热后，将鱼轻轻煎熟，捞出备用；锅内留少许底油，煸香姜末、葱末，放入少许清汤、调料烧开后勾芡，放入鱼翻炒均匀即可。

以上信息仅供参考，实际烹饪西湖虾仁和西湖醋鱼时，可以根据个人口味和材料备量进行调馅和烹饪，同时要注意食品安全和健康标准。