鸡腿做法大全家常

鸡腿的家常做法有很多，如：奥尔良烤鸡腿、辣子鸡翅、可乐鸡翅、红烧鸡腿、香菇炖鸡、大盘鸡等。以下是奥尔良烤鸡腿的做法：

材料：

鸡大腿1个、新奥尔良调料1袋、水适量。

步骤：

1. 鸡腿洗净。

2. 用叉子在鸡腿上扎些小孔，以便入味。

3. 用水将新奥尔良调料调成糊状，放入鸡腿上锅蒸30分钟。

4. 烤箱预热200度，将蒸好的鸡腿放在烤盘上，刷上一层剩下的汁。

5. 烤15分钟，翻面再烤5分钟即可。

可根据自己的口味选择调料，鸡腿经过腌制后，皮脆肉嫩，非常好吃。

制作家常鸡腿的家常做法，需要注意以下几点：

1. 鸡腿要先用料酒、生抽腌制，这样能去除鸡腿的腥味，让鸡腿更加入味好吃。

2. 腌制鸡腿的时候，要放入冰箱中，这样能增加鸡腿的嫩滑度。同时，腌制的过程中要多翻动鸡腿，这样能使鸡腿更加入味。

3. 鸡腿如果想要炸得金黄诱人，油温很关键，建议在五六成热的温度下下锅，这样能迅速锁住鸡腿中的水分，使鸡腿炸出来更嫩更金黄。炸到一半，要改成小火炸制，这样能使鸡腿更均匀受热。

4. 制作过程中，葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒等佐料要适量添加，这些佐料有一定的增味作用，但添加时要注意适量，以免影响口感。

5. 烹饪时要注意把握火候，尽量做到少油少盐少糖，以保留食材的本味。

6. 在烹饪过程中要注意卫生，尤其是食材的切割和调料的配制都要保证干净卫生，这对于食物的口感和外观都有一定影响。

以上就是制作家常鸡腿的一些注意事项。具体做法有很多种，你可以根据个人口味和喜好选择合适的方法。同时也要注意食材的新鲜度和食材之间的搭配，以保证鸡腿的口感和营养价值。

鸡腿做法大全家常有：

1. 奥尔良烤鸡腿：准备鸡大腿、新奥尔良调料、水、蜂蜜、生抽、葱段、红椒段、黑胡椒。将鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面水分，奥尔良调料加水和生抽调成腌料，把鸡腿放入其中腌制一个小时。烤箱预热200度，把鸡腿放进去，烤30分钟，中间记得取出翻面。

2. 孜然烤鸡腿：鸡腿用清水浸泡，将鸡腿表面的血水泡出来。将鸡腿清洗干净，用刀在鸡腿上划几道，方便入味。将鸡腿放入碗中，加入蒜末、生抽、盐、孜然粉、料酒，拌匀后腌制鸡腿。将腌制好的鸡腿放入烤盘中，刷上一层食用油，撒上孜然粒，放入预热好的烤箱中，上火200度，下火180度，烤20分钟即可。

3. 红烧鸡腿：鸡腿焯水后，加入配料和调味料炖制。

以上是鸡腿的家常做法，注意根据个人口味调整配料和调味料的用量。