家常白鲢鱼的做法

家常白鲢鱼的做法如下：

1. 准备一条白鲢鱼，将其清洗干净。

2. 准备适量泡椒、野山椒、大葱、大蒜、生姜、干尖椒等食材。

3. 将洗净的白鲢鱼两面略煎一下。

4. 加入适量豆瓣酱，炒香。

5. 加入适量清水，放入切好的泡椒和野山椒。

6. 加入适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒等调味料。

7. 将大蒜和生姜加入锅中。

8. 将汤汁煮沸后，加入尖椒和葱段，再勾芡即可。

这样，一道美味的家常白鲢鱼就做好了。在烹饪时，注意控制火候，以免鱼肉煮烂或烹饪过度。

家常白鲢鱼的做法如下：

食材：白鲢鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、黄酒、醋、生抽、老抽、盐、糖、花生油。

步骤：

1. 鱼身两侧用刀划开，用黄酒、盐和一点生抽腌制片刻。

2. 葱姜蒜切碎，干辣椒切段。

3. 锅内放花生油烧热，将鱼放回油锅内，两面煎至金黄。

4. 放葱姜蒜和干辣椒入锅，加黄酒、醋、生抽、老抽和糖。

5. 加适量冷水，大火烧开，转小火慢炖至汤色浓郁。

6. 装盘，表面撒些葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时，需要热锅凉油，这样鱼皮不会烂在锅底。

2. 加汤时要加热水，大火烧开，这样炖出来的鱼才会鲜美。

3. 喜欢吃辣的可以加入几个干辣椒，量要少，只是增加辣味而已。

4. 不要一直翻动鱼，容易翻烂。

此外，做鱼的时候要注意火候，过大的火候容易使鱼烧焦，影响口感和味道。在烹饪过程中，适时搅拌和翻动鱼肉，可使鱼肉充分吸收汤料味道。总之，家常白鲢鱼的做法并不困难，只要注意以上事项和食材的选用，就可以做出美味的白鲢鱼。

家常白鲢鱼的做法可以参考以下步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，擦干水分，准备好葱姜蒜和香菜。

2. 热锅凉油，将鱼段放入锅中，煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，加入酱油、少量糖、鸡精、胡椒粉、开水，煮开。

4. 将鱼段放入锅中煮，中间翻动几次。等汁收得差不多了就放入香菜，出锅即可。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整调味品的使用和烹饪时间。