家常肉饼子的做法
家常肉饼子的做法如下:
原料:
- 猪肉馅500克
- 面粉3杯
- 葱花1杯
- 姜末1大勺
- 酱油1大勺
- 盐1小勺
- 芝麻油2大勺
- 鸡蛋1个
- 清水适量
步骤:
1. 将面粉和盐一起混合,慢慢加入清水,搅拌成软面团。
2. 将猪肉馅、葱花、姜末放在一个容器中,加入酱油、芝麻油、鸡蛋,搅拌均匀。
3. 取一小块面团,揉光滑后,擀成薄饼,放入馅料,边缘留空隙。
4. 烤箱预热至220度,将肉饼放入烤箱中烤约20分钟。或者也可以用平底锅烙制肉饼,直到两面金黄。
5. 取出肉饼,切成小块,即可食用。
可以根据个人口味调整馅料的味道,以及制作方式。
制作家常肉饼子需要注意以下几点:
1. 准备材料:制作肉饼子需要准备猪肉馅、面粉等材料。猪肉馅可以选择肥瘦相间的,这样制作出来的肉饼口感更好。
2. 和面醒面:制作肉饼需要使用温水和面,这样和出来的面软,而且醒面一段时间后,面会更加软。
3. 馅料调制:制作肉饼子需要调制馅料,馅料包括盐、生抽、料酒、鸡精、葱花等。需要注意的是不要加入太多的水,以免肉馅太稀。
4. 包馅料:将醒好的面团揉匀,搓成长条,切成大小均匀的小剂子,然后用擀面杖将小剂子擀成薄饼,放入适量的馅料,将馅料包好封口,并用花型模具压出形状。
5. 煎制:制作好的肉饼子需要放入平底锅内,加少许油,小火慢煎至两面金黄即可。需要注意的是煎制时要随时观察火候,以免煎糊。
6. 注意事项:制作肉饼子时,面要揉匀,擀饼要擀薄一点,但不要太薄,以免馅料露出。另外,煎制时要注意火候,不要煎糊,火候不宜太大或太小,中火即可。
以上是制作家常肉饼子的基本步骤和注意事项,希望对您有所帮助。
以下是家常肉饼子的制作方法:
1. 准备馅料:猪肉末、葱花、生姜沫、生抽、盐、胡椒粉、香油。可以适量加入一些蔬菜末,增加馅料的口感和营养。
2. 和面:将面粉加入适量的水揉成面团,盖上湿布静置一会。
3. 擀面:将面团擀成薄片,尽量擀得薄一点,这样肉饼的口感更好。
4. 包馅:将馅料加入到面饼中,可以随意将馅料弄成球状或者随便涂抹几下即可。
5. 蒸制:将肉饼子放入蒸锅中,大火蒸制15分钟左右,即可出锅。
在制作馅料时,可以根据自己的口味和需求进行调整,同时,制作完成后可以搭配一些蘸料或者蔬菜来增加口感和营养。
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