家常肉炸酱的做法

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、洋葱、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、糖、盐。

步骤：

1. 五花肉切末。

2. 葱姜蒜切末，辣椒和洋葱切末。

3. 准备豆豉。

4. 碗中放入黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒、五香粉、少许糖和盐，搅拌均匀。

5. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜末和辣椒末炒出香味。

6. 放入肉末炒熟。

7. 放入豆豉，翻炒均匀。

8. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

9. 待酱汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀即可。

可以根据口味和需求调整制作步骤。

家常肉炸酱的做法如下：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、糖。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中放适量油，放入葱姜蒜和辣椒段，小火慢慢煸炒出香味。

3. 五花肉碎下锅，炒至肉色变白。

4. 调入适量料酒去腥，再放入适量黄豆酱，小火慢慢翻炒至酱香味挥发。

5. 加入小半碗水，让酱汁味道更浓郁。

6. 适量酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煸炒葱姜蒜时要小火慢炒，这样可以去掉一部分的辛辣味，让香味更浓郁。

2. 五花肉要切得足够碎，这样炸出来的酱口感才会更好。

3. 料酒、糖和酱油的量要根据自己口味调整。

4. 一定要用小火，否则酱容易糊。

5. 出锅前可以适量加点水，稀释炸酱，口感更顺滑。

在制作炸酱时，要注意火候，避免炸酱过火导致口感不佳。同时，炸酱尽量一次吃完，剩余的用密封容器装好，放在冰箱里保存。

以下是家常肉炸酱的具体做法相关信息：

食材：五花肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、油、酱油、料酒、糖、花椒。

步骤：

1. 五花肉剁碎，葱蒜切碎，辣椒切段。

2. 锅中倒入适量油，油温热时下入五花肉碎，煸炒至变色。

3. 加入葱姜蒜末和辣椒段，翻炒出香味。

4. 调入适量料酒和酱油，增加炸酱的香味。

5. 放入黄豆酱，小火慢慢翻炒，炒匀。

6. 炒炸酱时要有耐心，火候掌握好，炸酱中可加入少量清水和糖，这样炸酱更粘稠。

7. 加入花椒粉或花椒油，增加炸酱的风味。

8. 炸酱做好后，可以加入面条、馒头等食材一起食用。

注意：不同人家在做法上可能有些许差异，可根据个人口味适当调整。