家常素食做法大全

家常素食做法大全如下：

素炒木耳。木耳泡发撕成小块，洋葱、彩椒切块，葱姜蒜切末。锅中烧开水把木耳焯一下，捞出控干水分。锅中底油烧热，下葱末、姜末、蒜末爆香，放木耳翻炒，再放入糖、盐、鸡粉、老抽、胡椒面调味，最后放入彩椒翻炒几下即可出锅。

番茄茄子烩玉米。将玉米煮熟取粒，锅中油热后葱姜爆锅，放西红柿块煸炒，加盐、糖、味精，再煸炒几下，放水，再放入茄子、玉米粒。大火烧开后转小火，盖锅盖焖一会儿，然后淋上水淀粉勾薄欠，汤汁浓稠后即可食用。

凉拌香椿。香椿洗净焯水，去掉涩味。将焯水后的香椿切成小段，加入适量盐和香油调味即可。

西芹百合炒腰果。将百合放入沸水中焯水，捞出备用。西芹去皮，切成小片，放入沸水中焯水捞出备用。腰果放入锅中炒熟炒香备用。锅中底油烧热，放入西芹百合大火翻炒，再放入炒好的腰果翻炒均匀即可出锅。

香菇油菜。锅中加水烧开，加小半勺盐，下入香菇焯水至断生捞出冲凉水，香菇切片备用。油热放入蒜末炒香，加油菜翻炒均匀，加盐、蚝油调味翻炒均匀出锅即可。

此外还有素炒三丝、素炒豆芽菜、炝炒西兰花等也具有家常风味。以上就是家常素食做法大全的一些推荐，希望对你有所帮助。

家常素食做法大全注意事项如下：

食材准备。根据烹饪需求，提前准备各种蔬菜、豆制品、菌菇等食材，并清洗干净。

口味清淡。素食菜肴的口味应以清淡为主，避免过于油腻和辛辣。

烹饪方法。选择适合素食的烹饪方法，如煮、蒸、炒、烧等，避免油炸等过于油腻的烹饪方式。

营养均衡。素食也要注意营养均衡，搭配各种蔬菜、豆制品和坚果等食材。

食品安全。确保食材新鲜干净，不使用过期或劣质油进行烹饪。

适量添加调味料。如果需要添加调味料，应适量使用，并选择天然无害的调味料，如香菇粉、五香粉等。

餐具使用。使用环保餐具可以增加素食的环保意识，减少一次性餐具的使用也可以节约资源。

尊重生命。不论荤素，都应尊重食材的生命，避免使用濒临灭绝或禁止交易的食材。

此外，烹饪时应注意火候的掌握，避免烹饪时间过长，导致食材过于软烂。合理的搭配食材，保证营养素的供给也是很重要的。总之，家常素食制作需要注意卫生、健康、环保等方面，通过合理的搭配食材，保证营养素的供给，让素食更加健康美味。

以下是一些家常素食做法大全的相关信息：

1. 凉拌油麦菜：将油麦菜洗净切成小段，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分，装盘，淋入香油、生抽酱油即可食用。

2. 素炒豆芽：将豆芽洗净，放入热油中煸炒，加入适量盐和味精继续翻炒至熟即可。

3. 香菇油菜：将香菇洗净切成片，油菜洗净备用。炒锅加花生油烧热，放入葱姜末煸透，加入香菇、盐、料酒、味素、酱油炒匀，加入油菜翻炒至熟。

4. 素炒胡萝卜丝：将胡萝卜洗净切成丝备用。炒锅加花生油烧热，放入葱花煸透，加入胡萝卜丝、盐、味素、胡椒粉翻炒均匀，炒熟盛出即可。

5. 素三鲜汤：鲜蘑、木耳、豆皮、香菜和紫菜一起煮成汤，煮熟后加入盐和胡椒粉调味即可。

6. 凉拌香椿：将香椿洗净切成段，放入沸水中烫熟，捞出沥干水分，加入盐、味素、酱油、辣椒油拌匀即可。

7. 素炒冬瓜馅包子：将冬瓜馅和面粉混合搅拌做成包子皮，蒸熟后即可食用。

请注意，素食的口味和营养价值会受到食材选择和烹饪方法的影响，建议根据个人口味和健康状况选择合适的素食菜品，并合理搭配其他食物以满足营养需求。