京酱肉丝家常做法

京酱肉丝的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、料酒、淀粉、甜面酱、豆腐皮、黄瓜、胡萝卜、豆皮、油、白糖、鸡精、盐。

步骤：

1. 猪里脊肉切丝，加料酒，淀粉抓匀。

2. 葱切丝，豆皮切丝。

3. 准备白糖，鸡精，盐。

4. 热锅凉油，将肉丝炒变色盛出。

5. 留底油，放入葱丝炒出香味，加入一大勺甜面酱，加白糖，翻炒化开。

6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。

7. 放入豆皮丝，快速翻炒均匀即可出锅。同时准备黄瓜丝，胡萝卜丝作为配菜。

完成以上步骤，一盘美味的京酱肉丝就做好了。

京酱肉丝家常做法的注意事项有以下几点：

1. 制作京酱肉丝时，肉丝不要切得太细，以免在炒制过程中烧焦。

2. 制作京酱肉丝使用的甜面酱和豆腐皮，需要提前准备好。豆腐皮如果没有，可以用豆皮代替。

3. 在炒制过程中，要少放油，最好使用不粘锅，这样肉丝不会粘在锅底。

4. 肉丝需要先用料酒和盐腌制，这样能去除肉丝的腥味，也能让肉丝更加入味。

5. 炒制时，要全程大火快炒，这样炒出来的肉丝才会鲜嫩可口。

6. 制作京酱肉丝的猪肉最好选择三肥七瘦的猪肉，因为三肥七瘦的猪肉炒出来的肉丝口感更好，更鲜嫩。

7. 制作京酱肉丝时，葱丝和姜丝的用量要适中，不要太多，否则会影响口感。

8. 豆皮丝在泡水时，时间不能太长，否则会影响豆皮丝的颜色和口感。

9. 炒制过程中要注意火候，要全程大火快炒，这样才能保证食材不变色，口感更鲜嫩。

以上就是制作京酱肉丝时需要注意的一些要点。希望这些信息对你制作京酱肉丝有所帮助。

京酱肉丝家常做法的相关信息如下：

1. 原料：猪里脊肉、豆腐皮、大葱、甜面酱、白糖、料酒、淀粉、鸡精、食盐。

2. 做法：首先，将里脊肉切丝，加料酒、淀粉、少许盐腌制20分钟。其次，将大葱切丝，用热水焯一下，沥干水分备用。接着，将豆腐皮切丝，放入热水中焯一下，捞出沥干水分。然后将适量的京酱肉丝酱料抹在肉丝上，并撒上葱丝和豆腐皮丝，最后可以撒上一些熟芝麻和香菜。

以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人口味不同有所调整。