卤肘子的家常做法

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜三片、蒜一头、八角一个、香叶两片、干辣椒一个、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、油适量、鸡精适量。

步骤：

1. 锅中加入清水，将买回的肘子用刀刮去表面脏物，清洗干净，焯水去血沫。

2. 锅中倒入少许油，加入适量的白糖，小火慢慢炒出糖色，加入焯好的肘子翻炒均匀。

3. 加入姜蒜，八角，香叶，干辣椒，加入老抽，盐，少许料酒，加入适量清水，大火烧开后转小火。

4. 炖至肘子软烂，用筷子可以轻松插入，关火，焖5分钟左右。

5. 最后加入少许鸡精，撒上葱花，即可出锅。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据个人口味调整做法。

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽可能把表面擦干。

2. 锅中倒入清水，放入肘子，煮开后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒化后放入葱段、姜片爆香。

4. 加入适量卤汁，再加入适量清水，放入肘子，加入适量盐、生抽、老抽调味。

5. 盖上锅盖，小火慢炖1个小时左右，直到肘子变得非常软糯。

6. 关火后，让肘子在卤汁中浸泡几个小时，这样更入味。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢炒，否则容易炒糊，影响口感。

2. 加入卤汁和水的比例可以根据个人口味调整，喜欢浓稠口感的可以少放水。

3. 炖煮的过程中要时不时翻动肘子，以免糊锅。

4. 煮肘子的水要一次性加够，不要中途加水，否则会影响口感。

5. 肘子不要炖煮太硬，否则会影响口感，也容易让筷子受伤。

另外，清洗肘子时要注意不要弄破表皮，以免影响美观和口感。如果炖煮过程中出现汤汁过多或者太咸的情况，可以加入一些清水稀释，再放入些蔬菜一起炖煮，味道会更好。总之，卤肘子需要耐心和细心，慢慢炖煮，才能做出美味的卤肘子。

卤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱1根、花椒数颗、五香粉半勺、盐适量、糖适量、老抽少许、料酒适量。

第一步：将肘子清洗干净，表面抹上盐和五香粉，放入冰箱腌制1小时。

第二步：将腌制好的肘子放入锅中，加入姜片、葱段、花椒和料酒，加入清水没过表面，大火煮开后撇去浮沫。

第三步：加入适量老抽和糖，调成小火煮1个小时，煮好后捞出晾凉。

第四步：将晾凉的肘子放入卤水中，小火煮30分钟，每煮10分钟都翻一次面，使肘子均匀入味。

第五步：卤好的肘子捞出晾凉，切成薄片装盘。

此外，还可以根据自己的口味加入其他调料，如蒜泥、醋等，增加风味。