乱炖鱼的家常做法

乱炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、西红柿、土豆、茄子、豆角、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、香油。

1. 准备好食材，土豆和茄子切块，豆角掰成小段，西红柿切块。

2. 鲤鱼两面都划上几刀，以便入味。

3. 锅中倒入油，加热后放入鱼，煎至两面金黄后取出。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜，花椒、大料、桂皮和干辣椒炒香。

5. 放入土豆、茄子、豆角煸炒一会儿，炒出香味。

6. 倒入料酒和生抽，加入适量的水烧开。

7. 把鱼放回锅中，加盐调味，大火烧开，转小火煮至锅中食材熟软。

8. 加入适量的盐调味，淋入少许生抽提味，出锅前淋入少许香油即可。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的乱炖鱼了。

乱炖鱼是一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、土豆、豆角等根据自己的口味来决定用量。

步骤：

1. 鲤鱼两侧肉厚处用刀划开，深些，这样有利于入味。

2. 锅中倒入适量油，油温热时将鱼头和鱼尾煎至微黄，盛出备用。

3. 五花肉切成小块，土豆和豆角用刀划几刀，方便入味。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段、干辣椒段、花椒粒、八角、香叶、肉桂等调料，将五花肉块放入锅中煸炒一下，加入适量热水，放入煎好的鱼，烧开后转小火慢炖。

5. 炖至汤汁收干，撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

注意事项：

1. 鱼要选择活鱼，这样肉质更鲜嫩。

2. 调料可以根据自己的口味来调整。

3. 炖煮的过程中要注意不要粘锅。

4. 不能吃辣的可以不放干辣椒段和花椒粒。

5. 最后加入盐的时候要适量，因为要考虑到其他调料的盐度。

希望以上信息对您做一道美味的乱炖鱼有所帮助，祝您用餐愉快。

乱炖鱼的家常做法食材：鲤鱼一条（约重一斤半）、五花肉150克、土豆一个、大白菜250克、宽粉250克、葱姜蒜适量、干辣椒少许、香菜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、花雕酒适量。

步骤：

1. 鲤鱼要洗净，从中间片开，斜刀切成均匀的条。

2. 五花肉切小块，土豆和白菜切片，宽粉泡软后剪成长条。

3. 锅烧热，放少许油，烧热后放入鱼条，小火煎至两面金黄色，取出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入五花肉翻炒均匀，烹入料酒和花雕酒炒匀。

5. 放入土豆片和白菜片翻炒均匀，加入适量的清水。

6. 放入煎好的鱼条和宽粉，加入盐、鸡精、酱油调味，大火烧开后转小火炖20分钟即可。

7. 出锅前撒上少许香菜提味。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。