排骨家常做法大全

排骨家常做法有很多种，如：糖醋排骨、辣炒排骨、番茄排骨汤、土豆排骨煲、蒜香蒸排骨、椒盐排骨等。下面介绍一种简单的糖醋排骨的做法。

所需材料：排骨2斤，料酒2勺，酱油2勺，红糖3勺，姜6片，蒜头4瓣，盐少许，醋1勺，花生油适量，清水适量。

步骤如下：

1. 排骨洗净斩段，用少许盐腌制10分钟。

2. 锅中放入适量水烧开，放入排骨焯水，捞出洗净备用。

3. 锅中倒入适量花生油，加入姜片和蒜头爆香，放入红糖，小火慢慢炒化，炒至红糖变成红色。

4. 加入排骨翻炒均匀，倒入适量料酒和酱油继续翻炒均匀。

5. 倒入醋，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火煮30分钟。

6. 煮至汤汁收干一些即可出锅，撒上少许葱花装饰即可。

注意事项：炒糖色要用小火慢炒，以免炒糊；煮排骨时要经常翻动，以免排骨粘锅。

按照以上步骤，简单几步就可以做出美味的糖醋排骨了。

排骨家常做法大全注意事项如下：

排骨要冷水下锅，以避免影响肉的口感和味道。

煮排骨时要用冷水下锅，煮出血沫后再捞出备用。

炒排骨时油温不能太高，否则容易变黑。

炒香调料后要加入热水，以避免排骨过凉。

炖煮时要加热水，以避免排骨的口感变柴。

炖煮时可以加一些花椒，它能起到去腥的效果，同时还能让汤汁更加鲜美。

炖排骨时可以加一些醋，能让骨中的营养素更多地溶入汤中，也可以让排骨更容易炖烂。

炖煮的过程中要少加水，这样会影响汤的味道。

炖好的排骨要趁热食用，冷掉的味道会大打折扣。

食用前可用生粉或生抽等调料拌一下排骨，可以锁住肉质，避免变柴。

此外，根据不同的口味和营养需求，还可以在排骨烹饪过程中加入不同的调料和辅料，如生姜、葱、料酒、醋、糖、盐等。这些调料都有助于提升排骨的口感和味道，同时也能满足不同的饮食需求。总之，在制作排骨时要注意烹饪过程和细节，以确保获得最佳的口感和味道。

排骨家常做法有很多种，以下是一些常见的排骨家常做法：

1. 糖醋排骨：将排骨下锅煮透，沥干水分，加入调料腌制一个小时，再下油锅炒至排骨焦黄，最后倒入糖醋汁收汁即可。

2. 红烧排骨：将排骨加入料酒、姜片腌制片刻，热油下锅煸炒至两面金黄，加入姜片、生抽、老抽、冰糖等翻炒均匀，再加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟，最后大火收汁即可。

3. 土豆排骨汤：将土豆切块，与排骨一起炖煮，可加入少量香菜或葱花点缀。这种做法有助于健脾养胃，适合冬季食用。

4. 排骨炖冬瓜：将排骨和冬瓜一起炖煮，待冬瓜烂熟后加盐等调料即可。这种做法清淡可口，适合夏天消暑。

5. 排骨酸辣汤：将排骨加入淀粉、盐、少量醋等调料搅拌均匀，再加入少量胡椒粉搅拌均匀，最后煮沸汤汁即可食用。这种做法味道酸辣可口，适合喜欢吃酸辣食品的人群。

此外，排骨还可以做成其他多种家常做法，如南瓜排骨汤、排骨蒸饭等。具体做法可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的方法。