蒜爆鱼的家常做法

蒜爆鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、葱、蒜、姜、酱油、醋、盐、白糖、料酒、干辣椒

步骤如下：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2厘米宽的段。 葱切段，蒜剁碎。

2. 锅中加水烧开，放入切好的鲤鱼，焯水捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入焯好的鱼，小火炸熟，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入4勺糖、2勺酱油、1勺醋、葱段、姜片、蒜末、料酒、干辣椒，加入一碗凉水烧开。

5. 放入炸好的鱼段，中火炖煮约3分钟，让鱼充分吸收汤汁。

6. 汤汁收干后，出锅装盘。

这样，一道美味的蒜爆鱼就做好了。

请注意，制作过程中请注意安全，防止被热油和锅烫到。如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。

蒜爆鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：新鲜草鱼、食用油、大蒜、小葱、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、香醋。

2. 鱼肉斜切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽，抓匀腌制10分钟。

3. 大蒜剥去外皮，洗净后切碎，小葱切葱花。

4. 锅中倒入适量油，油温热时，下入腌好的鱼片，大火快速滑散，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入蒜末和葱花，煸炒出香味。

6. 放入适量生抽、糖、香醋，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水或高汤，煮开。

8. 放入鱼片，大火煮开，盖锅盖焖煮3分钟左右。

9. 煮至汤汁收干时，出锅装盘。

注意事项：

1. 鱼片切的薄厚要均匀，腌制时抓拌要均匀。

2. 炒蒜末和葱花时要大火快速翻炒，以免炒糊。

3. 煮鱼片时要大火煮开，这样才能使鱼肉更加鲜嫩。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜爆鱼的家常做法相关内容如下：

食材：黑鱼、葱、蒜、姜、酱油、料酒、盐、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、色拉油等

黑鱼片洗净，加入料酒、盐腌制15分钟

准备配料，包括葱段、姜片、蒜末、豆瓣酱、醋、红糖、鸡精、色拉油等

热锅凉油，放入黑鱼片，小火慢煎至两面金黄

加入葱姜蒜和豆瓣酱，翻炒均匀

倒入酱油和料酒，继续翻炒均匀

加入清水，放入红糖、鸡精，大火烧开后转小火煮20分钟

放入蒜苗或者小葱段，翻炒均匀，待煮至断生即可出锅

请注意，烹饪时间可能会根据鱼的大小而变化。在烹饪过程中，请注意火候，以防止过度烹饪。此外，鱼的腥味可能会影响口感，所以请确保您已经采取了适当的措施，如使用料酒和盐腌制鱼片，以去除腥味。