蒜蓉大虾家常做法

蒜蓉大虾家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾洗净备用。

2. 将虾背用牙签挑出虾线。

3. 锅烧开水，放入葱姜花椒，将虾放入水中再次烧开，然后捞出备用。

4. 调制蒜蓉酱，将蒜末、辣椒酱、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉混合均匀。

5. 锅烧热，放适量油，倒入蒜蓉酱炒香。

6. 将处理好的虾放入盘中，将蒜蓉酱铺在虾身上。

7. 放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。

完成以上步骤，蒜蓉大虾就做好了。

注意：根据食材的多少和蒸锅的实际情况，蒸的时间可以适当调整。另外，口味可根据个人喜好适当调整，加入或减少调料。

蒜蓉大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾要先处理干净，剪去虾枪和虾须。

2. 调制蒜蓉酱时，需要用中小火不断翻炒至金黄色，以避免糊掉。

3. 虾要尽量炒得干一些，口感才更鲜美。

4. 需要适量加一点白醋去腥，而且还能提味。

5. 喜欢吃辣的朋友，可以适量加一点辣椒。

6. 最好选用无头虾，烹饪时注意火候，避免虾头烧焦。

7. 蒜蓉要尽量铺均匀，以免部分过咸部分没味道。

8. 如果家里有白酒或黄酒，适当加入一点可以增香。

9. 不要加水煮虾，白酒或黄酒含大量酒精，可以挥发带走多余的水分，让虾子更干爽有嚼劲。

在烹饪时，请根据口味和需求调整调料比例。

蒜蓉大虾家常做法的相关信息如下：

1. 食材：明虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、葱花、淀粉。

2. 做法：首先将明虾去壳去虾线，大蒜剁碎，准备适量的葱姜蒜末和淀粉。在锅中放入适量油，加入一半的大蒜炒香。加入适量蚝油、盐、白糖炒匀，盛出备用。然后再加入适量油，放入明虾煎至两面金黄，捞出备用。在同一个锅中，加入葱姜蒜末炒香，再加入煎好的虾和料酒，翻炒均匀。最后加入炒好的蒜蓉，撒上葱花，再倒入适量淀粉水翻炒均匀即可。

3. 蒜蓉大虾的味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙等营养元素。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考专业烹饪书籍或询问专业厨师。