坛子肉的家常做法

坛子肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、姜、蒜、八角、桂皮、高粱酒（红米酒更好）、香芋或土豆或豆角等辅料。

2. 煮五花肉：冷水下锅，放入五花肉，加入料酒、生抽、盐煮开。

3. 准备泡菜坛子并倒入高粱酒。

4. 将五花肉放入坛子内，再加入切好的姜、蒜、八角、桂皮等调料，倒入高粱酒，盖好盖子。

5. 炖煮一个小时，加入其他蔬菜煸炒后炖煮。在炖煮过程中要时不时打开盖子翻炒一下，以免糊锅。

完成上述步骤后，美味的坛子肉就做好了。希望您能喜欢这道菜肴。

坛子肉的家常做法如下：

食材：五花肉400g、红糖3勺、料酒适量、盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、草果适量、砂仁适量、生姜适量。

注意事项：

1. 红糖是炒糖色用的，给肉上色，炒糖要控制火候，小火慢慢翻炒，火大了就容易糊。

2. 酱油是生抽老抽搭配的，老抽主要是上色，生抽提味儿。

3. 坛子肉适合用砂锅炖煮，砂锅导热性均匀，可以持久保温。

具体步骤：

1. 五花肉洗净备好。

2. 红糖备好。

3. 生姜备好。

4. 五花肉切块儿后焯水。

5. 焯水后五花肉沥干水分，备好料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、草果、砂仁、生姜等。

6. 锅内放入少量油，小火放入红糖翻炒。

7. 糖炒成红色后放入五花肉翻炒。

8. 五花肉炒上糖色后放入除盐以外的所有香料和配料，翻炒均匀。

9. 炒香后注入清水，淹没五花肉即可。

10. 炖好的坛子肉不要立即吃，最好放一放解解油腻，注意要小火慢炖约一个小时左右，炖到汤汁浓稠，五花肉软烂即可。

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坛子肉的家常做法相关介绍如下：

食材：猪肉、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、生抽、八角、桂皮、花椒等。

做法步骤：将五花肉洗净，放入锅中加入姜片、葱段以及适量的水煮开，撇去浮沫后加入料酒煮至七八成熟捞出备用；将五花肉切片，将五花肉放入坛子中，加入盐、老抽、生抽以及备用的调料，放入八角、桂皮和花椒等，加入适量的开水，搅拌均匀后盖上盖子密封好，放置在阴凉通风的地方；坛子肉炖半个小时后即可食用，也可以切片放锅里蒸熟食用。

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