糖茄子的家常做法

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成2-3厘米厚的圆片，撒少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 准备糖醋汁，将2勺糖、3勺醋、4勺酱油、少许小半碗水混合搅拌均匀，备用。

3. 将腌好的茄子挤掉水分，加入少许淀粉拌匀，使其表面裹上一层薄薄的淀粉。

4. 热锅凉油，放入茄子慢慢炸至变色，捞出备用。

5. 留底油，放入葱花、姜丝炒香，加入炸好的茄子翻炒。

6. 将调好的糖醋汁倒入锅中，收汁出锅。

这样就可以做出美味的糖醋茄子了。收汁时如果觉得汁太浓可以添加小半碗水。另外，如果不喜欢吃太甜的口感，可以少放一些糖。

糖醋茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切2-3mm的片。

2. 切好的茄子放入清水中浸泡，泡去多余的淀粉。

3. 捞出沥干水，加入少许盐，拌匀腌制一会儿。

4. 准备好糖醋汁，根据个人口味放入适量盐、白糖、生抽、老抽、香醋、淀粉、清水。

5. 搅拌均匀备用。

6. 起锅烧热倒入适量植物油，放入腌制好的茄子翻炒。

7. 炒至茄子表面变色，边缘有些焦黄即可盛出备用。

8. 锅里留底油，放入葱姜蒜炒出香味。

9. 倒入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠。

10. 放入炒好的茄子，快速翻炒均匀，让茄子均匀的裹上糖醋汁。

11. 加少许鸡精提鲜，翻炒均匀，出锅前可撒上葱花。

注意事项包括：茄子不要炒得过熟，否则口感会变得软烂；糖醋汁的浓稠度要适中，不要过稀过稠；最后放入茄子后，要快速翻炒，以免茄子变糊。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获取更全面和准确的步骤。

以下是糖茄子的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：茄子、蒜末、盐、生抽、香醋、香油、白糖、老抽、红尖椒。

2. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成6厘米长，5毫米宽的粗条。 在水中焯水2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 将盐、糖、生抽、香醋、老抽、蒜末和红尖椒调成糖醋汁。

4. 将焯好的茄子放入碗中，倒入调好的糖醋汁，拌匀，放入冰箱冷藏1小时左右，就可以食用了。

制作时可根据口味和需求调整调料用量。