糖醋鱼的家常做法

糖醋鱼的家常做法如下：

1. 准备一条鲤鱼，去掉鳞、内脏和鳃，清洗干净。

2. 将鱼身切成均匀的小块，加入适量料酒和食盐，腌制20分钟。

3. 准备几个鸡蛋，打入碗中，将鱼块放入蛋液中，再加入适量淀粉，搅拌均匀。

4. 准备适量食用油，加热至油温150度左右，将鱼块放入炸至金黄色，捞出沥油。

5. 准备适量番茄酱、白糖、白醋、食盐，调成糖醋酱汁。

6. 另起锅加热，放入少量油，加入适量白糖，炒至白糖融化并变为红色泡沫。

7. 加入适量清水、食盐和醋，煮沸后加入适量水淀粉勾芡。

8. 将炸好的鱼块倒入糖醋酱汁中，翻炒均匀，使鱼块均匀裹上糖醋汁。

9. 将裹好糖醋汁的鱼块装盘，撒上少量葱花即可享用。

注意事项：腌制鱼块时要确保鱼块均匀沾上料酒和食盐；炸鱼块时火候不宜过大，以免炸糊；煮糖醋汁时要控制火候和熬制时间，使糖醋汁粘稠且味道适中。

糖醋鱼是常见的一道家常菜，做法如下：

食材：鲤鱼、姜、葱、酱油、料酒、盐、淀粉、白糖、醋、食用油

做法：

1. 鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后洗净，拭干水分。

2. 鲤鱼身体两侧用刀划成菱形块，加少许盐、料酒和酱油拌匀，腌制20分钟左右。

3. 捞出葱姜，加一大勺淀粉和少许盐，拌匀备用。

4. 锅置火上倒入油，待油热后将鱼片放入炸至金黄色，捞出沥油，待用。

5. 原锅留底油，放入葱末和姜末，爆香后倒入适量清水。

6. 加入酱油、白糖、料酒、醋和少许的盐，煮沸后放入鱼片，用中小火烧至汤汁浓稠。

7. 倒入适量淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。

注意事项：

1. 炸鱼的时候要控制好火候，以免鱼肉炸糊。

2. 烧制鱼片的时候，要保持中小火，以免烧焦。

3. 淀粉要最后放入，以免影响鱼肉的嫩滑口感。

4. 最后撒上葱花是为了美观，也可以根据个人口味选择其他调料或装饰物。

总之，糖醋鱼是一道简单易学，口感鲜美的家常菜。在制作过程中，注意细节，可以保证做出的糖醋鱼更加美味。

糖醋鱼的家常做法具体步骤如下：

1. 将鱼处理干净，去骨，鱼身划刀，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 倒油入锅，大火热油，将鱼轻轻放入，炸至两面金黄。

3. 另起一锅，放入清水，加入番茄酱、白糖、白醋、盐，熬制几分钟。

4. 将鱼放入锅中，加水淀粉勾芡，最后淋上熟油，糖醋鱼就做好了。

注意，鱼要炸透，熬制的汤汁要浓稠。可以根据自己的口味调整甜酸度。另外，鱼的腌制时间可以短一些，否则会有很大的腥味。最后淋油这一步可以增加糖醋鱼的色泽，使看起来更加美味。