糖醋肉的家常做法

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将猪肉切成块状，加入盐、料酒、生抽、白胡椒腌制十分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入面粉，调成均匀稀稠适当的糊。

3. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋糊。

4. 锅中加油，烧至八成热后，将肉块放入炸至金黄色，捞出放置吸油纸上沥油。

5. 准备一只大碗，加入白醋、白糖、番茄酱、酱油和少许水调成糖醋酱汁。

6. 锅中留底油，加入适量的水，放入炸好的猪肉块，翻炒均匀。

7. 倒入调好的糖醋酱汁，收汁调味出锅即可。

制作时可根据口味和需求适当调整做法。

糖醋肉的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉清洗干净之后，切成均匀的条状，放入碗中。

2. 往碗中加入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 准备一个碗，放入两勺酱油、两勺料酒、少许盐、两勺白醋、适量白糖，搅拌均匀。

4. 准备热油，放入葱姜蒜末爆香，倒入碗中，搅拌均匀备用。

5. 将肉放入锅中翻炒，炒至金黄酥香捞出。

6. 重新起锅，倒入刚才调好的糖醋汁，熬至粘稠。

7. 倒入肉块，快速翻炒均匀，让肉块充分裹上糖醋汁即可出锅。

注意事项包括：切肉时要切成长条状，且肉块要稍微切得均匀一些；腌制时可根据个人口味调整淀粉和酱油的用量；炒肉时油要稍微多放一些，炸至金黄酥香捞出这一步必不可少，这样肉块才会有外酥内嫩的口感；熬糖醋汁时一定要控制好火候，避免糊锅。

完成上述步骤后，美味的糖醋肉就做好了。关于饮食的健康问题，需要注意食材的多样性，保证营养均衡。糖醋肉是一道美味且常见的菜肴，但建议还是尽量控制糖和油的摄入，避免对健康产生影响。

以下是糖醋肉的家常做法相关信息：

材料：

猪里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉、生姜、青蒜、酱油、料酒、盐、醋、糖、鸡精、八角、花椒。

步骤：

1. 将猪里脊肉切成块，用酱油、料酒和少量盐腌制。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中打散，加入玉米淀粉搅拌均匀作为挂浆。

3. 生姜切丝，青蒜切段。

4. 热锅冷油，将肉块沾满调好的鸡蛋糊后放入锅中煎至两面金黄。

5. 捞出肉块，在原锅中放入姜丝煸炒出香味，再加入醋、糖、鸡精和八角、花椒煮开。

6. 将煎好的肉块倒入锅中翻炒，使肉块充分吸收汤汁。

7. 肉块煮至汤汁收干时，放入青蒜段翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎肉块时火候不宜太大，以免煎焦。

2. 煮汤汁时要不断搅拌，以免糊锅。

3. 青蒜段放入后翻炒时间不宜太久，否则容易变黄。

以上就是制作糖醋肉的家常做法的全部步骤和注意事项，希望对您有所帮助。