小鸡腿的家常做法

小鸡腿的家常做法有几种：

1. 可以用蒜香蜜汁烤小鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿划刀口，加入蒜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉，腌制半小时；再放入蜜糖、红烧酱油，拌匀；最后放入预热好的烤箱，200度20分钟即可。

2. 可以做香辣小鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿焯水去血沫，加入卤料、干辣椒、花椒、盐、料酒、酱油、耗油，一起腌制半小时；捞出小鸡腿，烤盘铺上锡纸，刷油，放入小鸡腿；烤箱预热，200度烤20分钟，中间可刷两次酱料，增加口感。

3. 还可以做可乐小鸡腿，具体做法如下：

将小鸡腿焯水，加入姜蒜、料酒腌制10分钟；锅中放入小鸡腿，煎至两面金黄，再加入可乐、八角、酱油、盐；煮至汤汁浓稠即可。

以上是小鸡腿的三种家常做法，可以根据自己的口味和食材选择合适的方法制作。

小鸡腿的家常做法注意事项如下：

食材准备：需要小鸡腿、生姜、蒜头、香菜、料酒、生抽、奥尔良腌料、干辣椒、薄荷叶等。

烹饪过程中不要油炸，因为鸡腿本身含有油脂，油炸会吸收大量的油，使食材的口感变差。

薄荷叶在小鸡腿的烹饪过程中起到关键作用，它不仅可以给小鸡腿带来清香味，还可以使小鸡腿的口感更佳。因此，烹饪过程中不要省略薄荷叶。

烹饪小鸡腿时不要使用太小的锅，尽量选择锅底较厚的锅，因为小鸡腿在烹饪过程中会膨胀，使用小锅会使得小鸡腿受热不均匀。

生姜和蒜头是烹饪小鸡腿必不可少的配料，它们可以给小鸡腿带来香味，同时具有去腥的作用。

烹饪过程中不要加水，选择蒸煮或煮炖的方式，可以使小鸡腿更加入味。

以上就是制作小鸡腿时需要注意的事项。总的来说，小鸡腿的烹饪需要注意食材的选择、火候的掌握以及配料的搭配。具体操作时可以参照以上注意事项进行。

小鸡腿的家常做法有：

1. 奥尔良小鸡腿。将小鸡腿浸泡在腌料汁中，放入冰箱中腌制12个小时，拿出来洗干净，放入锅中，再加入一些配菜，如土豆块、胡萝卜块、葱段、八角、香叶等，倒入一些料酒、生抽、老抽、蚝油，煮开后转中火炖煮至软烂，最后大火收汁即可。

2. 小鸡腿炖啤酒。将小鸡腿焯水，准备好啤酒、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、冰糖等材料，将所有食材混合，放入小鸡腿，小火炖煮至熟透，加入少许盐和鸡精调味即可。

3. 小鸡腿炖土豆。将小鸡腿焯水，沥干水分，锅中加入适量油，加入冰糖，小火慢慢融化，放入小鸡腿翻炒，加入葱姜蒜、八角、南姜等继续翻炒，加入料酒生抽老抽，加入适量水，放入土豆块，加盖用小火慢炖，最后大火收汁即可。

4. 小鸡腿蒸粉丝。将小鸡腿洗净，表面切几刀便于入味，加盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油等腌制一会儿，将粉丝用水泡软，将小鸡腿包入粉丝中，上蒸锅蒸熟，出锅后撒上葱花即可食用。

以上是小鸡腿的家常做法，烹饪时可以根据口味和食材搭配进行调整。