小鲫鱼的家常做法

小鲫鱼的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：小鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、耗油、糖、花生油。

做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头，洗净控干水分。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅中倒入适量花生油，晃动锅使油铺满锅底，油七成热时，将鲫鱼分批下入锅中，煎至两面金黄，外皮发脆。

4. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

5. 放入煎好的鲫鱼，倒入适量料酒，再加一点点酱油和糖，炒匀。

6. 锅中加入适量水，没过鲫鱼。

7. 大火烧开，转小火炖煮20分钟左右，直到鱼肉熟透。

8. 汤汁收干，撒上葱花，即可出锅。

除了这种做法，小鲫鱼还有很多其他做法，比如红烧鲫鱼、清蒸鲫鱼等等。可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

小鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先煎至两面金黄，这一步是为了更香，而且煎过的鱼更易熟。

2. 炖煮时一定要加热水，并且要保持小火，这样鱼汤或鱼肉才不会煮散。

3. 可以根据口味加一些调料，比如盐、白胡椒粉、鸡精、香菜等，但要注意少加盐或清淡。

4. 炖煮时尽量不要频繁揭开锅盖，以免热气流失，影响鱼汤口感。

5. 炖煮好的鱼汤或鱼肉要趁热食用，口感和营养价值会更高。

6. 食用时可以搭配一些绿叶蔬菜，以平衡鱼肉的脂肪含量。

此外，在处理鲫鱼时，要注意避免被鱼刺卡住。小鲫鱼的肉质鲜美，营养丰富，适量食用有助于健康。

小鲫鱼的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 红烧小鲫鱼

食材：小鲫鱼、姜、葱、蒜、盐、豆瓣酱、红烧酱油、料酒、糖、胡椒粉。做法如下：将处理好的鲫鱼洗净，放料酒、盐、葱姜蒜腌制15分钟，接着将腌制好的鲫鱼裹上生粉，下油锅小火慢煎至变金黄。锅内留底油，放入豆瓣酱炒香，加入红烧酱油、糖、胡椒粉，倒入适量清水烧开，放入煎好的鲫鱼中小火炖煮入味即可出锅。

2. 鲫鱼炖豆腐

食材：小鲫鱼、豆腐、姜、葱、青蒜、盐、胡椒粉。做法如下：将处理好的鲫鱼洗净，鱼身两面切几刀，豆腐切方块，姜切片，葱切段，鱼和豆腐放入锅中，加入足量清水大火烧开，撇去浮沫。加入姜片、葱段，改中小火慢炖约15分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后出锅前加入青蒜段即可。

3. 鲫鱼萝卜汤

食材：小鲫鱼、白萝卜、香葱、姜、盐。做法如下：将处理好的鲫鱼两面煎至金黄，加入没过鲫鱼的清水，姜片和煎好的萝卜块，大火煮开后转中小火煮至鲫鱼汤奶白即可出锅（可加少许白胡椒粉），最后撒上葱花增加香味。

以上是小鲫鱼的家常做法相关信息，注意食物的烹饪方法不同，口感和味道也有所不同，可以根据个人口味选择适合的烹饪方法。