家常鸡煲蟹的做法

家常鸡煲蟹的做法如下：

1. 鸡块洗净控干水分，下生粉拌匀。锅里倒入橄榄油（或其它无味的油），约6成热时倒入鸡块翻煎，煎至鸡皮微黄焦黄即可捞出备用。

2. 蟹处理干净，切成块。锅内倒入橄榄油（适量），放入葱姜爆香，下蟹块翻炒至变色，加入料酒和生抽，再加入适量清水煮开。

3. 放入煎好的鸡块，撒入青红椒、撒入适量盐、胡椒粉、糖提鲜，翻炒均匀后焖5分钟即可出锅。

注意烹饪时火候的掌握，翻煎时尽量用铲子背面，以免弄碎鸡块。另外，口味可以根据自己的喜好做适当调整。

家常鸡煲蟹的做法如下：

食材：鸡肉、螃蟹、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、盐。

注意事项：

1. 鸡肉块要切得稍大一些，以便鸡汁更好的渗出；

2. 煸炒鸡肉时，火候不宜太大，以免糊锅；

3. 螃蟹入锅时，油量要少，无需添加过多的油；

4. 螃蟹性寒，吃多会伤身体，螃蟹易动风，患有伤风、发热、腹泻的病人不宜食用；

5. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，食用时一定要剔除干净。

具体步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、盐腌制15分钟；

2. 葱切段，姜蒜切片，螃蟹掰开，背部刷洗干净；

3. 锅中加油烧热，下鸡块翻炒至变色；

4. 加生抽、蚝油调味，加适量清水；

5. 水烧开后加入葱段、姜蒜、干辣椒和螃蟹；

6. 焖煮至螃蟹熟透，大火收汁即可。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常鸡煲蟹的做法相关信息如下：

1. 准备食材：三黄鸡、螃蟹、姜、蒜、干辣椒、香菜、青辣椒、红椒、洋葱。

2. 三黄鸡处理干净备用。螃蟹掰开备用，姜蒜切末，干辣椒切段，青辣椒红辣椒切块，洋葱切丝备用。

3. 三黄鸡焯水：锅中倒入适量的水，放入姜片和料酒，将鸡块放入锅中焯水备用。

4. 炒鸡块：锅中倒入适量的油，油热后放入鸡块翻炒，放入姜蒜末继续翻炒。鸡块炒香后放入干辣椒继续翻炒。

5. 放入螃蟹：放入螃蟹继续翻炒，同时加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、鸡精、胡椒粉调味。

6. 准备配菜：将青辣椒红辣椒放入锅中翻炒，同时放入洋葱块继续翻炒。

7. 煮鸡煲蟹：将鸡块和配菜翻炒均匀后倒入适量的清水，没过鸡块和配菜即可。

8. 收汁出锅：大火收汁，期间可以适量加一些盐和生抽调味，撒上香菜即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更全面和准确的信息。