家常京酱肉丝视频

以下是制作家常京酱肉丝的视频步骤：

1. 将里脊肉切丝，加入少许盐、料酒、淀粉抓匀腌制。准备葱丝、姜丝、豆皮丝、青红椒丝。

2. 准备甜面酱和黄豆酱，开小火加热。锅内放油，将肉丝炒熟。

3. 加入葱丝、姜丝、八角炒香，放入炒好的肉丝，加入适量料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加入准备好的豆皮丝，迅速翻炒均匀，出锅前可以撒上少许葱花点缀。

5. 制作完成，可以搭配米饭食用。

请注意，制作过程中可以根据口味和需求调整酱料的用量，以及食材的选择。

制作家常京酱肉丝需要注意以下几点：

1. 选肉：选用猪的里脊肉，因为里脊肉比较细，做出来的肉丝口感会更好。

2. 切肉丝：把里脊肉切成丝，要切得细一点，尽量切得均匀。

3. 腌制：加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒和生抽，用手抓匀，让肉丝充分入味。

4. 肉丝裹粉：将腌制好的肉丝放入淀粉中，均匀裹上薄薄的一层淀粉。

5. 炸肉丝：油温六成热时将肉丝放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。

6. 制作葱丝：将葱白切成细丝，放在盘中铺底，这样在卷肉丝时便于成型。

7. 制作京酱味汁：将白糖、甜面酱、生抽和清水混合搅拌均匀，酱汁的比例要调好，根据口味可以加入适量的大葱和姜末。

8. 炒酱汁：将酱汁炒香，倒入炸好的肉丝，翻炒均匀，让每根肉丝都沾上酱汁。

9. 装盘：将肉丝堆放在葱丝上，尽量保持成型不散乱。如果想要美观，可以用香菜叶或者葱叶作为“卷帘”，将肉丝和酱汁卷起来。

在制作过程中需要注意火候，炸肉丝时要控制好油温，炒酱汁时要不断翻炒以免糊锅。此外，切记不要加入过多的盐和酱油，以免影响口感。最后，在装盘后可以撒上一些香菜、芝麻或者花生碎提味。

以下是家常京酱肉丝视频的相关信息：

视频时长：约15分钟。

视频来源：网络，由上传用户“xx美食小厨”发布。

视频简介：展示了制作家常京酱肉丝的步骤和技巧。

如需了解更多关于家常京酱肉丝的视频信息，建议从官方渠道查询。