家常叫花鸡的做法

家常叫花鸡的做法如下：

食材：嫩鸡、酱油、料酒、花椒盐、红荷叶、葱丝、姜丝、蒜茸、咸鸭蛋、盐、鸡精、白糖、料酒、香油、调和油、水。

步骤：

1. 将嫩鸡洗净后切成大块，加入盐、鸡精、料酒、酱油、腌制入味。

2. 将腌制好的鸡块用荷叶包好，再用锡纸包严，放到柴火铁锅上慢慢烤熟。

3. 荷叶与锡纸都要用香油调好，这样烤出来的鸡才会色香味俱全。

4. 烤鸡的时候，把咸鸭蛋压碎，加盐、鸡精、料酒、香油、白糖搅拌均匀，备用。

5. 荷叶烤鸡烤一个小时后，把荷叶打开，把调好的咸鸭蛋蓉均匀地抹在鸡的表面，然后再用荷叶包好，继续烤15分钟即可。

6. 装盘后，撒上葱丝和姜丝，淋上汤汁。

请注意，具体操作可能会因烹饪器具和烤箱的不同而略有差异，请根据实际情况调整。

家常叫花鸡的做法如下：

1. 准备一只三黄鸡，清洗干净后，浸泡在清水中，浸泡一会儿，将表面的血水泡出来。

2. 将鸡放入锅中，加入足量的清水，加盖大火烧开。

3. 烧开后，将表面的浮沫撇去，加入葱段、姜片、料酒和枸杞，接着煮大约20分钟至鸡肉熟透。

4. 将煮好的鸡捞出，放在一边晾凉。

5. 将晾凉的鸡装入较大的塑料袋中，放入冰箱冷藏室中静置约1小时。

6. 熏肉用锡纸包住，放入烤箱中200度烤1小时至表面出烟。

7. 取出烤好的鸡，将表面涂抹上一层食用油。

8. 将面团擀开至合适的大小，包入腌好的五花肉，收口收紧后放入烤箱中烤熟。

9. 取出烤好的面团，将鸡包入锡纸中，外面再包一层荷叶，最后用泥土封住。

注意事项：

1. 制作面团时要注意厚度和大小，以保证烤制时能够完全包裹住鸡。

2. 制作泥土时要注意卫生和厚度，以保证鸡能够被完全密封。

3. 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。

希望以上信息对你有所帮助。

家常叫花鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、五花肉、土豆、香菇、面粉、盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、白糖等。

做法：将鸡用盐、葱、姜、胡椒粉、黄酒腌制好。土豆、香菇切块，五花肉切薄片，用葱、姜、麻油、盐、白糖等制成酱料。将腌制好的鸡用酱料涂抹均匀，装入荷叶中。将面粉加水揉成面团，将面团分成小块，包入荷叶中，包裹好。将包好的叫花鸡放入烤炉中烤制，直到鸡熟透。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议阅读美食类书籍或咨询专业厨师。