家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，青辣椒洗净切丝，里脊肉切丝，葱姜蒜切碎。

2. 里脊肉加入少量生抽、耗油、淀粉抓拌均匀。

3. 锅中倒油，油热后倒入葱姜蒜爆香，然后放入肉丝大火翻炒，炒至肉丝变色。

4. 放入角瓜片翻炒，加入酱油调色，少量盐和鸡精调味，再放入青辣椒丝继续翻炒一分钟就可以出锅啦。

小贴士：炒角瓜时要大火快炒，否则角瓜软了会影响口感。如果喜欢吃辣的朋友，青辣椒可以替换成尖辣椒，风味更独特。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 选用新鲜的角瓜和猪肉，洗净切好备用。

2. 炒制时，油温不宜过高，以免炒糊。

3. 炒制过程中，可以适当加些水，保持口感。

4. 角瓜要切成丝状，以便入味。

5. 炒制的时间不宜过长，以免角瓜变软影响口感。

6. 加入适量生抽、盐、鸡精提味。

7. 盛盘后，撒上一些葱花，美观又美味。

同时，还需要注意猪肉的选择，最好是选用肥瘦相间的猪肉，避免过肥导致油腻。烹饪时，可以根据个人口味调整用量。角瓜炒肉是一道营养美味的家常菜，但也要注意适量食用，特别是对于易过敏人群和孕妇。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、盐、料酒、鸡精、油。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，里脊肉切片备用。

2. 葱切碎备用。

3. 锅中倒油，油热后倒入肉片，加生抽炒至肉变色。

4. 倒入角瓜翻炒，加盐、料酒、鸡精调味。

5. 继续翻炒至角瓜熟透。

6. 撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 角瓜也就是西葫芦，炒的时候不用加蒜，因为葱已经提味了，再加蒜味道就太重了。

2. 喜欢口感更脆的可以不加水，直接大火快炒就行。

3. 口味可以根据个人喜好加入适量的调料。