家常酱肘子的做法

家常酱肘子的做法如下：

食材：猪肘1个、 老抽30克、 料酒50克、 冰糖20克、 生抽15克、 八角3个、 丁香3颗、 蒜5瓣、 姜6片、 干辣椒适量、 盐适量、 糖色适量。

步骤：

1. 猪肘放入锅中加入水，放入姜片和料酒烧开，煮5分钟去腥捞出。

2. 锅中加入少量的油，放入冰糖小火慢慢融化，变成红色放入肘子裹上糖色。

3. 放入所有的调料拌匀，让肘子裹上料汁。

4. 放入高压锅中，加入少量的水，盖上盖子压制15分钟。

5. 压制好的肘子，捞出放在晾网上，放凉后切片装盘。

请注意，制作过程中小心烫伤。这款家常酱肘子做法简单，口感浓郁，是一道很适合家庭制作的菜肴。可根据个人口味调整调料用量。

家常酱肘子的做法如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱半棵、蒜5瓣、八角2颗、盐适量、红烧酱油适量、料酒适量、糖适量、鸡精适量、花椒适量、陈皮2块、肉桂1块。

步骤：

1. 锅中加清水，放入肘子，加入姜片和葱，加入适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，将肘子煮至完全变色。

2. 煮好的肘子捞出，控干水分，锅中加入适量的食用油，加入适量的白糖，小火慢慢炒出糖色，将糖色均匀的涂抹在肘子上。

3. 加入适量的红烧酱油炒匀，使肘子完全上色，加入葱姜蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，陈皮，再加入清水，水量刚好没过肘子。

4. 加入适量的盐和鸡精，盖上盖子，大火烧开后，转小火慢慢炖煮，炖煮大约一个小时即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火，避免炒糊。

2. 肘子上的毛要处理干净。

3. 炖煮的过程中要注意查看汤汁的量，避免烧干。

4. 肘子的大小不同，炖煮的时间也会不同，需要适当调整时间。

另外，在做酱肘子时，肘子的皮和肉离得非常近，所以做出来的肘子口感软糯，非常好吃。同时，酱肘子的热量比较高，不宜多吃。

以下是家常酱肘子的做法相关信息：

材料：

肘子1个、盐适量、姜适量、料酒适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、五香粉适量、葱适量。

步骤：

1. 肘子焯水，去除血沫。

2. 准备好所有的调料，调酱汁，倒入老抽，放入甜面酱，放入冰糖，放入五香粉，加入适量的水搅拌均匀。

3. 把肘子放在锅底，把调好的酱汁倒在肘子上，水要没过肘子。

4. 盖上盖子，大火烧开，转小火煮一个小时左右，煮的过程中要翻动几次。

5. 煮好后捞出，晾凉，在肘子上刷一层酱料，再晾干即可。

可以根据个人口味调整制作时的用量。