家常酱肉丝怎么做

家常酱肉丝的制作步骤如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、鸡精、盐、料酒、淀粉。

步骤：

1. 猪瘦肉切丝，加入料酒、淀粉抓匀；洋葱、青椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 调酱汁：黄豆酱、蚝油、生抽、鸡精、盐，搅拌均匀。

3. 锅中放油，油热放入葱、姜、蒜爆香。放入肉丝翻炒至熟。

4. 放入调好的酱汁翻炒均匀。

5. 放入洋葱和青椒翻炒一分钟即可出锅。

完成以上步骤，美味的家常酱肉丝就做好了。希望您能成功做出美味的家常酱肉丝！

制作家常酱肉丝的注意事项包括：

1. 选用的猪肉要猪里脊肉，比较嫩，不会塞牙。

2. 切丝时要尽量切的均匀，粗细要一致。

3. 腌制肉丝时，放少许水很关键，可以使肉丝更加嫩滑。

4. 腌制的时间不用太长，以免影响肉丝的口感。

5. 炒酱肉时火候要掌握好，要炒出香味，但不要时间太长，以免肉糊。

6. 在烹制过程中不要加水，以保持酱香浓郁的原味。

7. 可以根据个人口味加一些调料和配菜，如葱、姜、蒜、辣椒等。

8. 酱香浓郁，咸香可口的美味佳肴，老人孩子都爱吃。

以上就是家常酱肉丝制作过程中需要注意的事项。

家常酱肉丝的制作方法如下：

食材：猪瘦肉、洋葱、葱段、生姜、青椒、红椒、黄豆酱、甜面酱、料酒、白糖、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、香油、调和油。

步骤：

1. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、胡椒粉腌制一会儿，洋葱和青红椒切成丝。

2. 锅中加入油，爆香葱段和生姜，倒入腌制好的肉丝，煸炒至变色。

3. 加入黄豆酱、甜面酱和少许白糖，继续翻炒均匀。

4. 倒入洋葱和青红椒丝，翻炒均匀后加入鸡精、生抽和香油。

5. 将酱肉丝盛入盘中，即可食用。

注意事项：

1. 肉丝腌制的时间要足够，使其更加入味。

2. 黄豆酱和甜面酱的比例可以根据自己的口味进行调整。

3. 洋葱和青红椒丝在最后一步翻炒的时间不宜过长，否则容易变软。

希望以上信息对您有帮助，您也可以根据实际情况调整做法。