家常酱排骨怎么做

家常酱排骨的做法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡精、冰糖、辣椒酱。

步骤：

1. 准备排骨，将排骨清洗干净之后，用清水浸泡，将里面的血水全部都浸泡出来。

2. 将排骨焯水，将生姜切成片，再起锅烧水，将排骨冷水下锅，放入姜片、料酒，将排骨给焯水，焯水之后捞出来，沥干水分。

3. 下油，放入适量的冰糖，小火慢慢翻炒冰糖，将冰糖炒至融化之后放入排骨，继续翻炒排骨，将排骨给炒上色。

4. 放入辣椒酱、生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、蒜瓣，继续翻炒排骨，将排骨上面的调料给翻炒均匀。

5. 准备高压锅，将炒好的排骨放入高压锅中，放入一勺盐提味，再放入一些生姜片和葱段，压煮30分钟。

6. 将煮好的排骨捞出，就可以享用美味的家常酱排骨了。

可以根据口味和需求调整做法。

家常酱排骨的制作步骤如下：

食材：排骨、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒

步骤如下：

1. 排骨焯水，准备好姜、蒜，将排骨放入锅中加水、料酒、姜、蒜煮开后撇去浮沫。

2. 捞出排骨，在锅中加油、放入桂皮、香叶、干辣椒炒出香味。

3. 放入排骨，加生抽、蚝油翻炒，加入适量清水。

4. 加入适量老抽，盖上锅盖炖30分钟，最后大火收汁即可。

注意事项：

1. 焯水时浮沫需要撇干净，这样能更好的去除腥味和杂质。

2. 炖煮时加入的清水要一次加够，不能中途加水。

3. 炖煮时加入冰糖能使排骨酱汁更加浓郁，颜色也更好看。

4. 最后收汁时可以适量加一点盐调味，不能吃太咸。

5. 煮的过程中要注意火候，避免烧焦。

6. 如果没有高压锅，炖煮的时间需要相应延长。

以上步骤仅供参考。如需获取更多详细信息，可以观看家常酱排骨制作视频或咨询专业人士。

家常酱排骨的制作方法如下：

食材：排骨、生姜、蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、细砂糖、香油、辣椒油、花椒油、豆瓣酱。

步骤如下：

1. 锅中放入冷水，排骨和姜片，待水烧热后，将排骨捞出备用。

2. 锅中倒入适量的油，煸炒至金黄色后捞出备用。

3. 锅中留少许底油，加入生姜蒜片爆香，再加入2勺豆瓣酱炒香。

4. 加入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、辣椒油、花椒油、香油调味。

5. 倒入之前炒香的排骨，翻炒均匀。

6. 加入没过排骨的热水，小火炖煮至少30分钟。

7. 大火收汁，出锅前可撒上葱花或者香菜更佳。

制作时可根据口味和需求调整，祝你制作出美味的家常酱排骨。