家常酱驴肉怎么做

家常酱驴肉的做法如下：

食材：驴肉500克、冰糖50克、八角两个、香叶两片、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量。

1. 驴肉用清水浸泡几个小时，中间换几次水。泡出血水，这样卤出来的驴肉才好吃。

2. 锅中注入清水，将泡好的驴肉放入锅中，加入少许料酒，焯水去腥，煮开后撇去浮沫，将驴肉捞出备用。

3. 锅中倒入适量的清水，放入焯水备用的驴肉，放入适量的葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶和冰糖。

4. 倒入适量的料酒和生抽，再加入少许老抽。放盐调味，然后大火煮开，转小火炖1个小时左右，炖至驴肉熟烂。

5. 炖好之后，将驴肉捞出，可以撒上葱花或者香菜即可食用。

这样就可以做出美味的家常酱驴肉了。注意炖驴肉时要用小火慢炖，这样驴肉才能炖的软烂入味。

家常酱驴肉的做法如下：

食材：驴肉、老汤、黄酱、盐、糖、料酒等。

注意事项：

1. 酱制过程中保持沸腾，不可离开，以防肉皮烧焦。

2. 驴肉没有完全吸收汤汁前不要翻动，避免碎渣连同汤汁一起进入锅中。

3. 驴肉不要切得过小，因为驴肉是粗纤维，不容易咬。

4. 驴肉没有完全吸收汤汁前，不要放入任何调味品，保持原汁原味即可。

5. 驴肉需要提前一天腌制好，这样驴肉可以更入味。

6. 驴肉要炖烂一点好吃，炖驴肉期间不要翻动，避免碎渣进入。

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家常酱驴肉的制作方法如下：

食材：驴肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、五香粉、盐。

步骤：

1. 驴肉用清水浸泡去血水，冷水下锅，大火煮开后，再煮5分钟左右，把血沫煮出来。

2. 将葱、姜、蒜切碎，驴肉捞出后切厚片。

3. 锅里加入适量油，爆香葱姜蒜，倒入酱油、料酒，加入适量清水。

4. 倒入驴肉片，大火烧开后，转小火，加入适量五香粉、盐、白糖提味。

5. 煮至驴肉片颜色红亮红润，肉质软烂即可。

注意：驴肉在酱制时，可以多留些汤汁，这样浸泡一段时间后，口感更好。做好后可以撒上葱花，配着荷叶饼一起食用，口感更佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和食材来调整配方。