家常酱鸡翅的做法

家常酱鸡翅的做法如下：

原料：鸡中翅、酱油、生姜、蒜、料酒、红干辣椒、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡翅洗净，在上面划两刀，以便入味。

2. 生姜切片，蒜切碎。

3. 锅里加适量水，加入几片姜片和料酒，烧开，把鸡翅焯一下捞出。

4. 锅里加油烧热，下入鸡翅，小火煎至两面金黄。

5. 放入姜蒜辣椒炒香。

6. 放入酱油和适量清水煮开，小火焖煮10分钟。

7. 放入适量冰糖，适量盐调味，适量红油豆瓣酱调色，煮至汁浓味香。

8. 煮好的鸡翅装盘，剩下的汁浇在鸡翅上即可。

这样就可以做出美味的家常酱鸡翅啦！

家常酱鸡翅的做法如下：

食材：鸡中翅、生姜、葱、八角、桂皮、草果、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、盐。

步骤：

1. 鸡翅洗净，沥干水份，姜切片，葱切段。

2. 锅中放水烧开，放入鸡翅，加入姜片，大火煮3-5分钟，捞出备用。

3. 锅中放入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒化。

4. 放入鸡翅翻炒均匀，让鸡翅都裹上糖色。

5. 放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶翻炒出香味。

6. 加入料酒，翻炒均匀。

7. 加入老抽上色，生抽调味，翻炒均匀。

8. 加入开水，没过鸡翅即可，加盐调味，大火烧开，转小火煮15-20分钟。

9. 大火收汁，留一些汤汁，装盘，撒些葱花即可。

注意事项：

1. 鸡翅需要先用开水煮一下，是为了去除血水和杂质。

2. 炒糖色要用小火慢慢炒化冰糖，否则容易糊。

3. 酱油和盐需要适量多放一些，给鸡翅上色和提味。

4. 收汁的时候不要收得太干，留一些汤汁拌饭吃非常香。

5. 如果想要更简单方便的口感，可以使用现成的酱料代替自己炒制，比如李锦记的叉烧酱或烤肉酱等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱鸡翅的做法相关信息如下：

食材：鸡中翅、酱油、生姜、干辣椒、八角、芝麻、盐、鸡精、醋。

步骤：将鸡翅洗净，放入锅中，加入足量清水，放入姜片和料酒去腥味，煮沸后转中火煮10-15分钟。

准备调料碗，放入酱油、盐、鸡精、少许芝麻油、少许醋，搅拌均匀。

将酱汁烧热，放入煮熟的鸡翅，翻炒均匀，使鸡翅均匀裹上酱汁。

加入葱段和少许干辣椒翻炒均匀，盖上锅盖，小火慢炖10-15分钟即可出锅。

食用时可将鸡翅撕成条，浇上剩余的酱汁即可。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中如有疑问，建议咨询专业厨师。