家常酱鸡脖怎么做

家常酱鸡脖的做法如下：

原料：

鸡脖5斤，葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、干辣椒、冰糖、老抽、生抽。

做法步骤：

1. 鸡脖洗净备好。

2. 备好葱姜蒜和香料。

3. 鸡脖放入水中焯水捞出控干水分。

4. 锅中倒入适量油，倒入冰糖小火慢慢炒出焦糖色。

5. 倒入鸡脖快速翻炒。

6. 倒入老抽和生抽。

7. 翻炒上色。

8. 倒入没过鸡脖的开水。

9. 加入葱姜蒜和香料。

10. 大火煮开后，转小火焖煮1个小时左右。

11. 煮至汤汁浓稠即可。

这样，一份美味的家常酱鸡脖就做好了，可以依据个人口味适量调整口感。

家常酱鸡脖的做法如下：

食材：鸡脖500克、生姜3片、八角2颗、花椒粒适量、料酒适量、老抽30克、精盐适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡脖用开水焯水，加入姜片、料酒去腥，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加清水，放入焯过水的鸡脖，加八角、花椒粒煮开，转小火煮30分钟左右，煮到筷子能轻松插入即可。

3. 捞出后控干水分，在鸡脖表面均匀涂抹上老抽。

4. 锅中加适量油烧至7成热，下入涂了老抽的鸡脖，小火煎至表皮焦黄，同时用勺子按压鸡脖，使其颜色更加均匀美观。

5. 放入姜片、葱段爆香，加入料酒、清水、老抽、精盐和白糖，盖上盖子，小火炖煮15分钟即可。

注意事项：

1. 煎鸡脖时要用小火，同时用勺子按压鸡脖，使颜色更加均匀美观。

2. 煮鸡脖的水量以没过鸡脖表面为宜，煮好后可以用筷子轻轻插入，判断是否熟透。

3. 涂抹老抽时可以涂抹多次，使鸡脖表面颜色更加均匀。

4. 炖煮时加入的清水量要根据实际情况调整，以没过鸡脖表面1-2厘米为宜。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常酱鸡脖的制作方法如下：

食材：鸡脖500克、生姜3片、八角2颗、花椒粒适量、料酒适量、老抽30克、精盐适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡脖焯水去血沫。

2. 热锅倒入适量食用油，放入白糖炒出糖色。

3. 放入鸡脖，颠锅翻炒让鸡脖上色。

4. 放入姜片、八角、料酒，炒出香味。

5. 加入没过鸡脖的清水，加入老抽、精盐、白糖。

6. 小火焖煮鸡脖，约30分钟即可。

完成以上步骤，酱鸡脖就做好了。如果想要更入味，可以继续让鸡脖在锅中浸泡一段时间。这种食物虽然美味，但是过量食用可能造成肥胖，所以建议适量食用。