家常酱豆腐的做法

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、冰糖适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、干辣椒适量、水适量、盐适量、豆腐盒一个。

具体步骤：

1、豆腐块切三角形，沾上淀粉，油烧热，把豆腐放入锅中炸至金黄色，盛出备用。

2、锅中倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炸至焦糖色，倒入适量水。

3、放入生抽、老抽、花椒、大料、香叶、干辣椒、盐，煮开后倒入豆腐，小心翻动豆腐，使豆腐均匀裹上酱汁。

4、倒入豆腐盒，小火慢炖10分钟左右，使豆腐更好地吸收酱汁。

5、出锅，享用家常酱豆腐。

注意烹饪时尽量少翻动，以免豆腐块粘连。酱豆腐可以搭配米饭和粥等作为午餐或晚餐食用。

家常酱豆腐的做法如下：

食材：豆腐4块、生抽3勺、老抽2勺、冰糖适量、花椒适量、大料适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水适量。

注意事项：

1. 豆腐选择质地硬一些的，不要选择太嫩的豆腐，容易碎。

2. 做酱豆腐的酱汤一定要多一些，这样酱出来的豆腐更加入味好吃。

3. 豆腐入锅要小心烫伤，最好用锅铲。

4. 各种香料可以适当调整，主要起到增味去腥的作用。

5. 酱豆腐的过程中，不要添水，保持锅中的酱汤一直处于沸腾状态。

6. 做好的酱豆腐，吃不完的可以用保鲜盒装好冷冻保存，下次食用之前提前解冻即可。

另外，做酱豆腐时也有一些注意事项：

1. 煮豆腐的时候一定不要翻动，防止豆腐碎成渣。

2. 炒酱的时候要用中小火慢炒，这样不容易糊，而且容易融化调料。

3. 做酱豆腐的汤汁一定要足够多，这样豆腐才能更好地吸收汤汁，味道更好。

4. 做好的酱豆腐要及时食用，避免变质。

总体来说，家常酱豆腐是一道简单易学，营养丰富的家常菜。

以下是家常酱豆腐的做法相关信息：

1. 准备食材：豆腐，黄豆酱，生抽，老抽，白糖，鸡精，八角，花椒粒，清水。

2. 将豆腐切成1厘米厚的块。

3. 准备一口小锅，加入适量清水，放入八角和花椒粒。

4. 加入适量黄豆酱。

5. 用小火慢慢煮制酱香味四逸。

6. 煮出酱香味后关火晾凉。

7. 将生抽和老抽混合倒入锅中调匀。

8. 加入适量白糖和鸡精。

9. 将豆腐块倒入锅中慢慢翻炒，使豆腐块均匀地裹上酱汁。

10. 倒入晾凉的酱汁，加入适量清水，没过豆腐表面。

11. 大火烧开后转小火炖煮，中间翻动几次让豆腐均匀入味。

12. 煮至汤汁浓稠后即可关火出锅。

这样就可以做出美味的家常酱豆腐了。