家常酱茄条的做法

家常酱茄条的做法如下：

食材：大茄子、葱、蒜、姜、盐、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、鸡精、食用油

具体步骤：

1. 茄子洗净后切粗条，葱切葱花，蒜切末；

2. 锅中烧水，将茄子焯水煮软后捞出备用；

3. 锅内放油烧热，放入豆瓣酱炒香；

4. 加入适量清水，放入葱姜蒜，加入适量盐、白糖、生抽、老抽烧开；

5. 倒入茄子，大火烧开，茄子入味，勾芡汁即可盛出。最后可撒上葱花增添香味。

家常酱茄条就做好了。烹饪时可根据口味和需求调整做法。

家常酱茄条的做法如下：

食材：茄子、葱、蒜、姜、黄豆酱、食用油

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的条状。

2. 葱、姜切末，蒜切片，备用。

3. 起锅烧油，油热后下入茄子煸炒，炒熟后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香，然后加入适量黄豆酱，炒匀。

5. 加入适量水，烧开后加入适量盐、鸡精、老抽调底色，最后倒入煸炒好的茄子翻炒均匀。

6. 煮至茄子入味，汤汁收尽，出锅装盘。

注意事项：

1. 茄子一定要先用油煸炒一下，这样不仅吃着更香，而且还能吸收调料的香味，吃起来更入味。

2. 黄豆酱比较咸，所以可以不加盐或者根据实际情况减少用料。

3. 煮茄子时不要煮太久，要保持一定的韧性，吃起来才会好吃。

4. 出锅前可以撒上葱花点缀一下，增加香味。

在烹饪过程中，注意保持茄子形状，以免破碎。祝您做饭成功！

以下是家常酱茄条的做法的相关信息：

食材：

茄子2个

青红椒各一个

葱适量

蒜适量

豆瓣酱2勺

生抽适量

老抽适量

糖适量

盐适量

食用油适量

步骤：

1. 茄子洗净切成长条状，青红椒切丝，葱蒜切末备用。

2. 锅中放入适量食用油，烧热后放入茄子，小火慢煎，煎至表面焦黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。

4. 放入煎好的茄条，翻炒均匀。

5. 加入适量清水、生抽、老抽、糖调味，煮至汤汁收浓。

6. 撒上青红椒丝，翻炒均匀，如果咸味不够，可以适量再撒些盐。

7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煎茄子时要用小火，慢慢将茄子煎软，这样口感更好。

2. 煮茄条时不要时间过长，要小火慢煮，以免煮烂。

3. 如果喜欢口感软烂的茄子，可以在煮好后再回锅焖一下。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。