煎排骨的家常做法

以下是煎排骨的家常做法：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐、辣椒（可不放）

步骤：

1. 排骨洗净，控干水分。

2. 蒜和姜切末。

3. 用生抽、蚝油、料酒、糖、胡椒粉、盐和蒜末、姜末混合成腌料。

4. 排骨中倒入腌料，搅拌均匀。腌制一段时间，至少半小时以上。

5. 锅中放油，大火热油后转中火，排骨入锅煎。煎至一面变色再煎另一面。

6. 倒入腌料，大火煮开后转小火，盖锅盖焖煮排骨。

7. 煮至汤汁收干，排骨熟透。

8. 撒上葱花，辣椒（可根据口味选择放或者不放）即可。

注意事项：

1. 排骨要先用腌料腌制一段时间，这样肉质会更加鲜嫩。

2. 煎排骨时要热锅凉油，大火烧开后转小火焖煮，这样排骨才会鲜嫩多汁。

3. 汤汁收干时要注意火候，不要烧焦了。

煎排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、砂糖、生粉、酒、酱油、清水

做法：

1. 排骨段加入少许的盐，少许的糖，少许的生抽，少许的生粉，一勺蒜米和姜片的汁，适量的清水拌匀腌制半小时。

2. 准备一碗煎排骨的调料汁，酱油，少许的料酒，少许的砂糖，胡椒粉搅匀。

3. 锅烧热，放入排骨段吸走多余的水分。

4. 放入适量的油，放入排骨段煎至两面金黄，可以盖上盖子煎煮2分钟。

5. 倒入刚才调好的料汁，盖上盖子焖煮入味即可。

注意事项：

1. 煎排骨时要热锅冷油，这样不容易粘锅。

2. 调汁时可以根据口味调整调料用量。

3. 煎煮时注意排骨的翻转，避免受热不均。

4. 腌制排骨时加入蒜米和姜片可以起到去腥提鲜的作用。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

煎排骨的家常做法相关介绍如下：

食材：排骨、姜、蒜、酱油、料酒、糖、五香粉、盐、葱花。

做法：首先将排骨洗净剁成段，放入碗中加入料酒、酱油、五香粉腌制一下。接着准备其他的配料，将姜蒜切碎，葱切成葱花备用。接着热锅放入适量的油，放入腌制好的排骨，小火慢煎，煎至两面金黄，捞出备用。然后在锅中加入少量的油，加入姜蒜爆香，放入适量的红辣椒，加一些豆瓣酱炒红油。最后将煎好的排骨加入锅中翻炒，加少量的盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

以上就是煎排骨的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。烹饪时可根据口味和需求适当调整做法和食材。