莲藕做法大全家常

莲藕做法大全家常有：

清炒莲藕 。将莲藕切片，放入锅中加入适量水和盐煮开后，捞出备用。锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入莲藕翻炒，加盐和鸡精调味即可。

莲藕排骨汤 。将莲藕切块，排骨焯水备用。锅中热油，加入莲藕和排骨翻炒，加入开水炖煮一个小时，加入葱花和盐调味即可。

凉拌莲藕 。将莲藕切片，放入开水中煮熟后捞出。将莲藕放入凉水中过凉，加入生抽、醋、盐、蒜末和葱花拌匀即可。

糯米莲藕 。将糯米浸泡两小时左右，莲藕表面刷洗干净后切开，将糯米填入藕孔中，高压锅蒸熟。出锅后淋上桂花蜜即可。

莲藕炒肉片 。将猪肉切片，加入生抽腌制一会。莲藕切片后也加入生抽腌制一会。葱蒜小米椒切碎。锅热油后爆香葱蒜和小米椒，放入肉片翻炒变色，加入莲藕翻炒均匀，加盐调味即可。

以上就是一些莲藕做法的家常做法，可以根据自己的口味进行调整。

以下是莲藕做法大全家常注意事项：

1. 处理莲藕时，要去掉过多的外皮，以免口感变苦。

2. 莲藕烹饪时间不宜过长，以免氧化变黑。如果是炖汤，应控制在1小时以内。如果是炒莲藕，建议烹饪时间在20分钟左右，时间过久会导致莲藕口感变差。

3. 莲藕是偏凉性的食物，所以体质偏寒的人可以适当多吃一些温热性的食物来中和，吃莲藕时要搭配一些温热性的食物。

4. 莲藕中含有大量的淀粉，所以煮炖时不要过熟，否则会过多的吸收汤汁和营养。

5. 莲藕可以用来凉拌、清炒、炖汤等，味道清甜可口，可以根据个人口味和需求进行选择。

6. 烹饪莲藕时不要用铁器烹饪，因为铁器易使藕变黑。

7. 不要在莲藕中添加过多的盐、味精等调料，以免影响口感和营养。

总之，烹饪莲藕时要注意选择合适的烹饪方式、控制好烹饪时间和火候、搭配温热性的食物、不要添加过多的调料等。

莲藕是一种常见的食材，其做法多种多样，可以炒、炖、蒸等多种烹饪方式来制作。下面将介绍莲藕的几种家常做法：

1. 清炒莲藕片：将莲藕切成片，用热水焯一下，加入盐、味精、葱姜蒜等调料即可食用，简单快捷。

2. 莲藕排骨汤：将排骨炖汤后，加入切好的莲藕块，再加入姜片、盐、胡椒粉等调料，炖至莲藕软烂即可，具有滋阴润燥、益气补血的功效。

3. 凉拌莲藕：将莲藕切片后煮熟，加入适量的盐、味精、醋、蒜末等调料，拌匀即可，清爽可口。

4. 莲藕炒肉丁：将猪肉丁炒至七分熟，加入莲藕丁、青椒、红椒等食材，继续翻炒至熟，口感丰富，营养均衡。

5. 桂花糯米莲藕：将糯米浸泡后，塞入莲藕中，蒸熟后浸泡在桂花糖浆中，食用时口感糯滑、甜香可口，具有暖胃的作用。

以上就是莲藕的一些家常做法，可以根据个人口味选择适合的烹饪方式。同时，也需要注意莲藕的选购和处理方法，选购新鲜、无烂点的莲藕，并去皮、切块后再进行烹饪。