莲藕饼的家常做法

莲藕饼的家常做法步骤如下：

1. 准备一块藕，清洗干净，削皮之后切成片，再剁成碎末。

2. 剁好的藕末放入碗中，打入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3. 准备一小碗面粉，加入清水，调成稀一点的面糊。

4. 将搅拌好的藕末放入面糊中，再次搅拌均匀。

5. 准备一小块猪肉，清洗干净，剁成肉末，放入碗中备用。

6. 准备一些葱花、姜末，放入肉末中，加入适量的食盐、生抽，再次搅拌均匀。

7. 起锅烧热，刷上一层食用油，倒入一勺藕糊，压成饼状，小火慢煎，底部焦黄后翻面，煎至两面金黄即可出锅。

可以根据个人口味调整做法，祝您用餐愉快。

莲藕饼的家常做法注意事项包括：

1. 莲藕要选结实的，水分足的品种，将莲藕刨皮洗净，再切成片，放入料理机中打成泥。

2. 拌馅时最好使用顺时针的方法，由轻到重，这样搅动起来会比较方便。

3. 拌好的馅要及时放在冰箱里冷冻一会儿，这样更易于包制。

4. 莲藕饼做好后，可直接上锅蒸制，水开锅后大约十五分钟左右即可。

5. 莲藕性偏凉，产妇不宜过早食用。

6. 面粉最好用普通面粉，不要用淀粉。因为淀粉粘性大难以成团，不成型。

7. 不要为了省事使用料理机直接打馅，否则出来的馅料会没有颗粒感。

8. 最好使用勺和模具来辅助制作饼坯，因为勺的形状好成型且不浪费馅料。

9. 家中蒸锅的水要放足量，以免烧干。

此外，莲藕饼做好后，可直接搭配蘸料或炒制类菜肴食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

莲藕饼的家常做法的相关信息有：

1. 食材：莲藕、猪肉末、葱、姜、盐、十三香、鸡精、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、红薯淀粉。

2. 做法：将莲藕刨皮洗净，切成末，肉末加姜葱末，料酒，生抽搅拌均匀腌制一会，再加入淀粉和藕末，搅拌均匀备用，再加入少量面粉搅拌成粘糊状，用勺子取一团莲藕馅，揉成小圆饼，平底锅烧热放油，放入小饼煎至两面金黄，煎熟即可。

3. 功效：莲藕饼有健脾开胃、滋阴养血、益胃健脾、益气养血、凉血止血的功效。

除了以上信息，莲藕饼还有以下吃法和注意事项：

1. 可以直接食用，也可以用来炒着吃。

2. 食用时要注意适量，不要一次性吃太多，以免引起胃部不适。

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