牛里脊的家常做法
牛里脊的家常做法有很多,以下提供三种做法:
1. 滑嫩酸汤牛里脊:将牛肉切成薄片,用盐、料酒、水淀粉腌制。金针菇去根洗净,酸汤煮开备用。将腌制好的牛里脊片滑入酸汤中,立即捞出沥干。最后,将沥干后的牛里脊片倒入电饭煲中,加入金针菇和青红椒丝,煮开即可。
2. 黑椒果木牛里脊:将牛里脊片用黑椒汁腌制半个小时,再烤或煎熟。烤盘上铺上锡纸,刷上一层油,将牛里脊摆上,用200度的火力烤制7分钟。取出后再撒一些黑椒碎,继续入烤箱1分钟即可。
3. 土豆烧牛里脊:牛肉切成小块,土豆切成小块,洋葱切丝。烧热油,放入牛肉、酱油炒拌均匀,加入切好的土豆和洋葱,加入适量水和酱油,烧至汁浓土豆烂时即可出锅。
可根据个人口味和材料新鲜度选择合适的做法。
牛里脊的家常做法有番茄炖牛里脊,炒牛里脊丝等。以下是注意事项:
1. 食材准备:将牛里脊洗净切丝,加盐、酱油、料酒、淀粉腌制15分钟,再准备姜、蒜、葱等调料和鸡蛋。
2. 牛肉丝用蛋清拌一下再炒,更嫩滑。
3. 炒牛里脊丝时油不要太少,否则会粘锅。
4. 牛里脊炒至变色时,加入配菜快速翻炒,不要炒太久。因为牛里脊炒久了会老,影响口感。
5. 牛肉丝腌制时加了淀粉和蛋清,炒时再加一点水,这样炒出来的牛肉更嫩滑。
6. 牛肉丝腌制时加少许的嫩肉粉或小苏打粉,可以帮助嫩化牛肉,但要注意用量,不要放太多。
7. 炒牛肉时要大火快炒,这样炒出来的牛肉更鲜嫩。
此外,在做菜时要注意火候的掌握,避免过度烹饪和烧焦食物。同时,根据个人口味和饮食习惯进行适当的调整,以保证菜品的质量和口感。
牛里脊的家常做法有炒牛里脊、菠萝牛里脊和番茄炒牛里脊等。
炒牛里脊的食材包括里脊牛肉、青椒、洋葱、蒜末、酱油、料酒、水淀粉、盐和糖等。可以先把里脊牛肉切块,用酱油、料酒和水淀粉腌制待用;然后热油下蒜末和洋葱块,加适量盐和糖调味,翻炒均匀;最后加入青椒块一起翻炒均匀,熟透后盛盘即可。
菠萝牛里脊的食材包括里脊牛肉、菠萝、蒜末、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等。可以先将里脊牛肉切块腌制好,菠萝切块备用;接着热油上锅,蒜末煸香,放入腌制好的里脊牛肉翻炒至变色;最后加入菠萝块翻炒均匀,加盐、糖、生抽、老抽,翻炒均匀后盖上锅盖焖一会,加入鸡精调味即可。
番茄炒牛里脊的食材包括牛里脊、番茄、青椒、木耳等。可以先将番茄切块,青椒切段,木耳泡发备用;然后热油下牛肉炒至变色,加入蒜末和番茄翻炒均匀;最后加入青椒和木耳翻炒均匀,加入盐、糖、生抽等调味料,炒至青椒熟透即可。
以上是关于牛里脊的家常做法的相关信息,希望能对您有所帮助。
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