糯米糍的家常做法
以下是糯米糍的家常做法:
材料:
糯米粉、纯牛奶、黄油、白糖、馅料(如红豆沙、椰蓉)、食用油
步骤:
1. 将糯米粉、白糖、牛奶混合搅拌均匀,直至看不见颗粒物,形成面糊。
2. 烧一锅热水,将一部分糯米面糊放入热水中烫一下,注意不要煮太久以免粘手。
3. 趁热在手心搓成小圆球,放入准备好的馅料中。
4. 制作完成后,在糯米糍的表面刷一层薄薄的油,增加口感。
5. 放入碗中,用保鲜膜密封,放入微波炉中加热1-2分钟即可。
注意事项:
1. 制作糯米糍时,面糊的浓稠度需要掌握好,太稀容易流出来,太稠容易粘手。
2. 加热糯米糍的时间要根据微波炉的功率和糯米糍的大小来调整,避免加热过度。
3. 馅料可以根据个人喜好选择,除了红豆沙和椰蓉,还可以尝试芝麻、紫薯等口味。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题,请随时告诉我。
制作糯米糍的注意事项和具体步骤如下:
注意事项:
1. 制作糯米糍时,一定要使用糯米粉,它是一种特殊的糯米粉,含有一些粘性。
2. 制作糯米糍时,最好使用保鲜膜包裹食材,并确保食材是干净的。
3. 制作糯米糍需要一些技巧,揉面很重要,需要揉到面团光滑不粘手。
4. 馅料可以根据个人口味选择,通常会选择豆沙或者椰奶等。
具体步骤:
1. 将糯米粉加水搅拌成糊状,然后放入锅中隔水加热搅拌成透明状,放置一边冷却。
2. 将准备好的馅料放在糯米粉皮上,然后包裹好糯米粉团,注意要保持糯米粉皮的完整性。
3. 将做好的糯米糍放在蒸锅上蒸熟,大约需要15分钟左右。
4. 蒸熟后,将糯米糍放在冰箱冷藏至凝固即可食用。
总之,制作糯米糍需要一定的技巧和耐心,确保糯米粉皮的完整性和口感。同时,选择合适的馅料也很重要,可以按照个人口味来选择。
以下是糯米糍的家常做法相关信息:
1. 准备材料:糯米粉、粘米粉(或澄粉)、开水、椰蓉、芝麻、绵白糖。将糯米粉和粘米粉混合在一起,慢慢加入开水,边倒边搅拌,直至成为较稠的糊状。
2. 蒸制糯米糊:将糊倒入蒸锅中,大火蒸15-20分钟。
3. 制作馅料:可以加入椰蓉、芝麻和绵白糖制作成馅料,也可以根据个人口味选择其他类型的馅料。
4. 冷却糯米糊:将蒸好的糯米糊出锅,倒入一个平底盘中,表面铺上保鲜膜,让其自然放凉。
5. 包入馅料:将放凉的糯米团切成小块,包入馅料,揉成小球状。
6. 炸至金黄:将油烧热,放入糯米糍,炸至金黄色,捞出沥油即可。
可以根据个人口味调整材料用量,适当添加食用盐或香草等调味品也是可以的。
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