全麦做法大全家常

全麦做法大全家常可以参考以下两种：

做法一：准备食材：全麦面粉35克、普通面粉65克、鸡蛋2个、水约130毫升、酵母3克、盐3克、黑芝麻适量。将所有材料放入盆中，揉成面团，再放入黑芝麻，醒发约40分钟左右。将面团分成几份，擀成面皮，卷成卷，再切成小段，放入蒸锅中醒发20分钟左右。开大火，上汽后中火蒸20分钟左右，关火后焖5分钟左右即可。

做法二：准备食材：全麦面粉200克、鸡蛋1个、清水适量、盐适量、葱花适量、食用油适量。将全麦面粉和清水混合搅拌均匀，直至无疙瘩。将鸡蛋打入碗中并打散，将葱花切成葱末。锅中倒入适量食用油，待油温热时放入葱末爆香，倒入全麦面条翻炒，加入适量盐调味即可出锅。

以上两种做法供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整。全麦面做法有很多种，您可以根据个人口味选择适合自己的做法。

全麦做法大全家常注意事项如下：

制作全麦食品时，可以选择干锅煸炒，不放油，干煸出的麦皮会有一股浓浓的香味，也可以选择用牛奶或水浸泡，再微波加热或者小煮一下。注意不要添加糖、油、面等，以免影响全麦食品的口感和健康。

全麦面粉的吸水性比较高，所以和面时要比正常多放些水。同时，全麦面粉的筋度比较低，制作全麦馒头时可以加入一些低筋面粉来提高筋度。

制作全麦食品时要注意卫生，避免细菌滋生。此外，由于全麦食品相对较粗糙，口感不如精米白面，胃肠功能不好的人吃太多可能会觉得难消化，所以一次不要吃太多，可以搭配一些精细面食一起食用。

酵母的使用可以提升全麦面包的口感和营养价值，但需要注意使用量。如果酵母添加过量，做出来的面包会有股酸味。

此外，在制作全麦面食的过程中还可能会遇到其他问题，比如面团过湿难以成型、面制品颜色发黑、口感过硬、保存不当容易发霉等。针对这些问题，可以查阅相关资料或请教专业人士，以找到合适的解决办法。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业人士。

全麦做法大全家常可以参考以下几种：

全麦馒头。原料：全麦粉、面粉、水、糖、酵母。先把全麦粉和面粉都放入盆中，加入糖和酵母，用温水和面。面稍软一点。和好面以后，放在温暖处发酵。当面发到两倍大时，就可以做馒头了。做好馒头后，要再放置半小时进行发酵。蒸之前在馒头上喷少许水，不要太多。锅内放水，水开后将馒头放入蒸20分钟，最后焖5分钟再开锅。

全麦面包。原料：全麦粉、面粉、鲜酵母、水。将所有原料放入搅拌机内，搅拌成团，然后进行基本发酵。基本发酵后面团分割成小份，滚圆后进行二次发酵。烤箱预热至250度，面团表面喷水，放入烤箱内烤18-20分钟。烤到15分钟时要注意观察上色情况，以免烤糊。

全麦饼卷肉。原料包括全麦面粉、酵母、温水、猪肉糜、酱油、盐、糖、葱。和普通馅饼的做法一样，只需用全麦面粉做出饼皮，肉馅随意搭配，营养又美味。

全麦饼夹蔬菜。原料包括普通面粉、水、盐、西兰花、胡萝卜、甜玉米、生菜、全麦面粉、油、番茄酱。将蔬菜切碎拌上全麦面粉，做出饼的形状，平底锅中倒油后放入蔬菜饼两面煎熟即可。

此外，全麦菜饭、全麦花卷、全麦包子的制作也都含有具体步骤。可以查阅相关食谱获取更多信息。