西湖虾仁家常做法

西湖虾仁的家常做法如下：

材料：西湖虾仁300克，猪肥膘肉50克，冬笋25克，葱末、姜末各5克，鸡蛋清2个，干淀粉15克，料酒、盐、酱油、清汤、湿淀粉各适量，芝麻油5克。

步骤：

1. 将虾仁洗净，沥干水分，加入盐、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。

2. 猪肥膘肉切成小指甲盖大小的丁状，冬笋切成与虾仁一样大小的丁状。

3. 炒锅烧热，放入花生油烧至四成热时，将虾仁、肥肉丁滑油至熟捞出。

4. 锅内留少量油，放入葱末、姜末煸炒出香味，再放入虾仁、肥肉丁、冬笋丁翻炒，烹入料酒、酱油，加入盐、清汤烧开，用湿淀粉勾薄芡，淋上芝麻油，出锅装盘。

可以根据自己的口味和食材调整用量和口味，希望以上信息能帮助您做出美味的西湖虾仁。

西湖虾仁的家常做法如下：

食材：虾仁、猪绞肉、蛋清、葱、生抽、淀粉等。

注意事项：

1. 虾仁需要去虾线，切成小丁，这样口感更嫩。

2. 猪绞肉要选择肥瘦相间的，如果都是瘦肉，炒的时候可能会比较柴。

3. 蛋清不要放太多，一点点就好，否则会影响口感的。

4. 葱要切碎，放入西湖虾仁中，这样能提味。

5. 烹饪时热锅凉油，可以避免虾仁变硬。

6. 火候要掌握好，炒的时候要用中火慢慢炒，不要炒太久，否则会影响虾仁的口感。

7. 加入淀粉的时候要适量添加，以让虾仁口感更嫩滑。

完成以上步骤后，一份美味的西湖虾仁就做好了。

西湖虾仁家常做法的相关信息如下：

1. 原料：虾仁、鸡蛋清、食盐、料酒、淀粉、花生油、白醋、葱、姜、白糖。

2. 将虾仁洗净，剔去虾线，加入盐、味精、料酒、淀粉、蛋清抓匀，再加入花生油拌匀，腌制待用。

3. 锅置火上，加入花生油，烧至四成热时，放入虾仁滑散，捞出沥油。

4. 锅中留少许底油，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、盐、料酒、味精、少许水，用水淀粉勾芡，倒入虾仁翻炒均匀，出锅前淋少许白醋即可。

以上信息仅供参考，实际制作方法可能因个人口味和习惯而异。