家常手擀面的做法

手擀面家常做法如下：

食材：面粉、盐、水、盐、鸡蛋、菜油。

具体步骤：

1. 将面粉加水和盐拌和均匀，揉透。醒面后，将面团用擀面杖擀成一张大饼，注意擀的时候撒些面粉，以防粘黏。

2. 将擀好的饼折叠几次，用手轻轻拍打几下，使层次分明。

3. 将叠好的饼用刀切成细条，条细面条长，下锅煮熟则更均匀。

4. 在煮面条的时候，可以准备菜码。可以根据个人喜好选择菜码，如豆芽、青椒、红椒、黄瓜等。

5. 锅中加水烧开，下入面条和菜码一起煮。面条煮至透明变软的状态即可捞出，盛入碗中，浇上酱油、醋、盐、味精等调味料，拌匀即可食用。

注意：在擀面时擀得越薄越好，这样煮出来的面条更筋道。煮面条时要用筷子抖散，以防粘连。

制作家常手擀面的注意事项如下：

1. 面要和的稍软一些，这样擀出来的面条更筋道。

2. 切面条时，注意切面要宽度一致，这样下锅煮的时候，才不会粘在一起。

3. 手擀面应该煮出来再放青菜，因为青菜容易熟，如果提前放入，煮出来的面条颜色会变深，影响卖相。

4. 煮面条时，最好在水刚开的时候下面，面煮7分熟时，就用筷子搅动面条，让面条受热均匀，避免面条粘在一起。

以上就是制作手擀面过程中需要注意的几个要点。具体操作可以根据个人口味和习惯进行调整。

以下是制作家常手擀面的常见步骤和相关信息：

食材：面粉、水、盐、鸡蛋、菜油或色拉油

步骤：

1. 准备面粉，在面粉中加入盐和鸡蛋，将面粉堆成几份，中间用大木棒或擀面杖来回擀压。

2. 将擀好的面皮叠起，用刀切成条状。

3. 将切好的面条抖散，晾干。如果需要，可以用少量菜油涂抹拌匀。

4. 将锅中的水烧开，下入面条，用筷子轻轻拨动，防止面条粘连。当面条煮到无白芯时，捞出沥水即可。

注意事项：

1. 面粉的用量根据人数而定，一般而言，500克面粉可以制作出足够3-4人食用的手擀面。

2. 擀面时需要耐心和技巧，不要用力过猛导致面条破裂。

3. 面条煮的时间不能过长，否则会过于软烂。

手擀面不仅是一道美味的家常面食，也是很多地方特色小吃的主要食材之一。它口感筋道，营养丰富，适合搭配各种汤底和配菜食用。