家常水豆腐的做法

家常水豆腐的做法如下：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、生抽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、蒜瓣、姜、白糖、胡椒粉、玉米淀粉、食用油

步骤：

1. 将水豆腐切成1厘米厚，大小随意，备用。

2. 蒜瓣切片，姜切末，青蒜切段，干辣椒和花椒切段备用。

3. 锅内放油加热，放入豆腐块，小火慢煎至微黄色，两面都煎至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱，蒜片，姜末，小火炒香。

5. 加入适量清水，放入鸡精、胡椒粉、食盐、白糖、生抽、蚝油，大火烧开。

6. 放入煎好的水豆腐块，大火煮5分钟让豆腐入味。

7. 放入青蒜和干辣椒段翻炒均匀。

8. 出锅前淋入适量的玉米淀粉浆勾芡，翻炒均匀即可。

完成以上步骤后，美味的家常水豆腐就做好了。

家常水豆腐的做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

1. 准备食材：水豆腐、食盐、葱花、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、淀粉等。

2. 将水豆腐切成1厘米厚，大小适中的块，用温水泡发木耳，将木耳切丝，备用。

3. 热锅凉油，油热后放入豆瓣酱炒香，加入葱花、姜末和蒜末翻炒均匀。

4. 加入适量清水煮开后，放入木耳丝，倒入酱油、食盐调味，放入水豆腐块，用锅铲轻轻推动，防止粘锅。

5. 勾芡：在锅中放入一些淀粉水，让汤汁变得浓稠。

6. 将水豆腐装盘，撒上一些葱花点缀。

7. 锅中余留的汤汁，可以盛出一些浇在水豆腐盘边，增加美观度。

在烹饪过程中，需要注意的是油温控制和食材翻炒的速度。水豆腐不要煎得太老，也不要时间过长以免煮烂。同时，豆瓣酱的用量可以根据口味适当调整。

另外，烹饪时要注意火候，避免烹饪时间过长或过短，影响口感。以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频，以获得更多的烹饪指导和建议。

以下是家常水豆腐的做法相关信息：

食材：水豆腐、青蒜、食盐、鸡精、酱油、蚝油、生抽、蒜瓣、辣椒酱、白糖、胡椒粉、香油、葱花、姜末。

具体步骤：

1. 将水豆腐用清水冲洗干净，切片装盘备用。

2. 准备调料，将葱姜蒜分别切末，青红椒切圈备用。

3. 调一碗酱汁，将食盐、鸡精、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉混合均匀。

4. 将切好的豆腐片放入锅中，加入清水没过豆腐表面，大火烧开，中小火煮5分钟左右捞出备用。

5. 锅中加适量油，油温烧至7成热，放入葱姜末和青红椒圈爆香。

6. 加入煮好的水豆腐，大火翻炒均匀。

7. 倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使豆腐充分吸收酱汁。

8. 加入适量清水，加盖大火烧开，转小火慢炖10分钟左右。

9. 炖至汤汁浓稠时，加入适量鸡精和白糖翻炒均匀。

10. 起锅前撒上葱花和青蒜末，淋上几滴香油即可出锅。

这样做出来的家常水豆腐鲜嫩可口，味道鲜美。