家常水煎包的做法

家常水煎包的做法如下：

食材：猪肉馅、面团（面粉和温水）、西葫芦、粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱末、姜末、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 西葫芦擦成丝，粉丝泡软后切碎，胡萝卜也切成丝，一起放入肉馅中，加入葱末、姜末、胡椒粉、生抽、盐搅拌均匀。

2. 将面粉和成面团，盖上湿布或锅盖，醒20分钟左右。

3. 将面团揉成长条，切成大小均匀的面剂子，按扁。

4. 将面剂子擀成薄薄的皮，包入馅料，尽量多包一些。

5. 馅料包好后，将包子放入平底锅内，加入少量油。

6. 加入一小碗水，放入锅内，锅盖盖上，大火烧开。

7. 水烧干后，再煎一会，煎到面皮表面金黄即可出锅。

在制作馅料时可以根据个人口味调整配方。完成以上步骤后，就可以吃到美味的家常水煎包了。

制作家常水煎包时，需要注意以下几点：

1. 面团要和得软一些，这样口感更佳。

2. 包子要发酵充分，松软且富有弹性。

3. 制作过程中加入适量食用油，能够防止馅料粘连。

4. 制作面糊时要少量多次，这样更方便控制，煎出来的水煎包更美观。在煎制过程中，注意观察火候，以免水煎包焦糊。

5. 馅料可根据喜好来搭配，通常包括肉馅、韭菜鸡蛋馅等。在调馅料时，应少放盐，避免出水影响口感。

6. 烹饪完成后，要立即食用，保证口感。放置一段时间后，包子可能会变硬。

下面是一份具体的做法：

材料：

面团：中筋面粉250克、温水140ml、酵母粉2克

馅料：猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、油、香油

步骤：

1. 将面团材料混合在一起，揉成面团，盖上湿布放置一旁发酵。

2. 馅料的制作：将猪肉馅、葱花、姜末、料酒、生抽、盐和油混合在一起，搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀。

3. 将发酵好的面团分成大小均匀的剂子，擀成薄皮，包入馅料，封口捏紧。

4. 锅中倒入适量油，放入水煎包，小火加热，同时准备一个碗，放入面粉和水调成面糊。注意煎的时候不要煎糊了。

5. 倒入调制好的面糊，使水煎包全部覆盖住。加盖焖煮一会儿，期间需要观察火候，待水快烧干时，撒上葱花即可。

注意事项：煎的过程中注意观察火候，避免烧焦；包子的开口处也要捏紧，防止馅料流出。希望这些注意事项对你有所帮助！

以下是家常水煎包的做法相关信息：

材料：

包子馅料：瘦肉末、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、香油、面粉、清水、盐

面皮：面粉、温水

步骤：

1. 馅料调好后放入冰箱冷冻30分钟。

2. 面团发酵好之后，揉匀后分成大小均匀的剂子。

3. 擀成包子皮，中间略厚，边缘略薄。

4. 放入馅料，包成包子。

5. 包子放入平底锅内，倒入适量油，油量以覆盖锅底为宜。

6. 包子煎至微黄时倒入清水，水量以覆盖包子一半为宜。

7. 盖好盖子，大火烧开，转小火焖煮约20分钟。

8. 等水快干时揭开盖子，大火收汁。

9. 待包子表面呈金黄色即可出锅。

小贴士：

1. 煎好的水煎包要趁热食用，口感最佳。

2. 如果喜欢底部焦香的感觉，可以在煎至底部时多煎一会。

3. 制作过程中注意火候，不要烧焦。

以上就是制作家常水煎包的基本步骤和技巧，希望对你有所帮助。