九节虾的家常做法

九节虾的家常做法有几种，以下为您推荐：

1. 白灼九节虾

食材：九节虾、姜、小葱、米酒、香醋、生抽、白糖、盐。

做法如下：将新鲜九节虾清洗干净，剪去须角和头顶尖刺，准备好姜片、葱段和米酒；锅中放入适量水，加入葱姜和少许料酒，烧开后放入虾子；大火再次烧开，虾子变色后立即捞出，控干水分装盘；准备好料汁，放入香醋、生抽、白糖和少许盐拌匀，淋在虾子上即可。

2. 香辣九节虾

食材：九节虾、蒜瓣、生姜、葱、小米椒、生抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、料酒、辣椒油。

做法如下：虾洗净，剪去虾枪和虾须；虾线不用挑出，用牙签挑去虾线；生姜切片，葱切段，蒜拍碎，葱白切段，葱叶切花；碗中加入生抽、蚝油各1勺，盐、糖各2小勺，胡椒粉少许，辣椒油1小勺拌匀备用；虾放入碗中，加入姜片、葱段、料酒少许腌制15分钟；热锅加油，下入腌制好的虾煎至2面金黄捞出；下入葱白段煎出香味，再下入辣椒碎和煎好的虾翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作即可做出美味的九节虾。

九节虾的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将虾洗净，剪去须和脚，用刀片开虾背，去除虾线。

2. 锅中放入适量水，加姜片和葱，烧开后放入处理好的虾，烫至变色后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入姜丝、蒜末炒香，倒入适量生抽、耗油，煮开后放入虾翻炒，均匀裹上酱汁。

4. 九节虾本身肉质紧实，加入少量水煮可保持口感，且可提鲜，水开放入适量盐增加咸味。

5. 注意事项：烹饪九节虾时火候不能太大，以免煮过头影响口感；烹饪时间不宜过长，以免肉质变硬；烹饪过程中可适量加入料酒去腥，增加香味。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整。另外，九节虾是一种美味的海鲜，但过敏人群请谨慎食用。

九节虾的家常做法相关介绍如下：

香辣炒九节虾。将九节虾去须，开边，用少许油爆香姜片、蒜蓉、辣椒片，然后放入虾。加入少许料酒和生抽，翻炒至虾身变红色，再加入芡汁（生抽、糖、胡椒粉、生粉、清水），继续翻炒至汁浓即成。

豉椒酱九节虾。将九节虾去壳，用少许油爆香姜片、蒜蓉、辣椒片，放入虾。加入豉椒酱和少许水，翻炒至虾身变红色，最后用生粉勾芡即可。

粉丝蒸九节虾。粉丝用温水泡软，沥干水分后，放入盘中。虾去壳去肠，背部剖开，用少许盐、胡椒粉、淀粉腌制片刻，铺在粉丝上。将粉丝蒸虾放入蒸锅中，大火蒸十分钟即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食公众号或网站。