凉拌茼蒿家常做法

凉拌茼蒿家常做法如下：

食材：茼蒿、大蒜、小米椒、辣椒面、生抽、香醋、蚝油、盐、味精、糖。

具体步骤：

1. 茼蒿洗净，控干水分。

2. 大蒜切末，小米椒切圈。

3. 锅中倒入适量清水，烧开后放入茼蒿杆煮软，捞出放入凉水中过凉。

4. 将过凉后的茼蒿切成小段装盘备用。

5. 碗中放入辣椒面、大蒜末和小米椒，烧一些热油淋在上面。

6. 加入生抽、香醋、蚝油、盐、味精和少许糖搅拌均匀。

7. 把搅拌好的调料倒在茼蒿上拌匀即可。

这样，一盘美味可口的凉拌茼蒿就做好了。

凉拌茼蒿家常做法的注意事项有以下几点：

1. 茼蒿要选用新鲜的茼蒿，洗干净后备用。

2. 焯水时，在水里加少许盐和食用油，这样焯出来的茼蒿颜色翠绿鲜美。

3. 凉拌时，根据个人口味选择是否需要加入蒜末、辣椒油等调料，同时要尽快食用，避免茼蒿颜色变深。

4. 焯水的时间不能过长，否则会导致茼蒿变软，影响口感。

5. 拌匀时要轻拌，避免破坏菜叶。

按照这些步骤，就可以做出美味的凉拌茼蒿了。

凉拌茼蒿家常做法的相关信息如下：

1. 原料：茼蒿、大蒜、花椒、干辣椒、盐、糖、醋、生抽、凉水。

2. 做法：将茼蒿洗净，切成段；大蒜切末，干辣椒切段备用；锅中放油，下入花椒炸香，再放入干辣椒段炸香，出锅制成调料油；将切好的茼蒿放入滚水中焯一下，断生后捞出，过凉水，沥干水分；将盐、糖、醋、生抽和凉水按照比例调成汁；将大蒜末、茼蒿、调味汁和油辣椒拌入即可。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解详细做法。